تتميز المملكة العربية السعودية بالعديد من الأكلات الشعبية الموروثة منذ القدم، وتعتبر من أسس المائدة السعودية ومنها الجريش السعودي المميز الذي يكثر تواجده فى الولائم  والعزائم ويكثر تواجده على المائدة الرمضانية، وتتميز أكلة الجريش بإحتواءها على العديد من العناصر الغذائية الهامة ومنها البروتينات والنشويات والمعادن والفيتامينات، لما يدخل فى مكوناتها من لحوم وحبوب القمح وغيرها من المكونات، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الجريش السعودي الاصلي الشهير بمقاديره  الأصلية المميزة.

طريقة عمل الجريش السعودي

مقادير العمل

• عدد 2 كوب من الجريش “القمح”.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• عدد 3 اكواب من الزبادي.
• صدر دجاج مقطع قطع صغيرة.
• عدد 2 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• عدد 2 ملعقة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الاخضر الحار المهروس.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات عمل الجريش السعودي الاصلي

• في وعاء على النار يتم وضع ملعقتين من الزبدة، وتوضع عليهم البصلة المفرومة.
• عندما يبدأ تغير لون البصل يتم إضافة الدجاج المقطع والتقليب حتي يتغير لونها، ثم يتم إضافة الجريش.
• تخلط المقادير السابقة وتقلب جيدا ويضاف إليها الماء.
• يترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• بعدها يتم إضافة الزبادى والفلفل الاسود والكمون وعصير الليمون والملح والفلفل ويتم خلط المكونات جيدا.
• يتم تغطية الوعاء جيدا ويترك على نار هادئة 15 دقيقة.
• يرفع الوعاء من على النار ويترك جانبا حتى يبرد الخليط.

تعتبر هذه الوجبة متكاملة توجد بها كل أركان الوجبة الصحية، وتوجد طرق أخرى لعمل الجريش منها الجريش بالحليب، وتتعدد طرق عمل الجريش ولكن تظل الطريقة الأصلية المميزة والشهيرة من تراث الأكلات السعودي هي الاشهى والتي يعتمد عليها معظم السعوديين لمذاقها المميز.

طريقة عمل الجريش بالحليب

مقادير العمل:

• كوب جريش.
• 1/2 كوب من الأرز المصري.
• كوب من الحليب.
• بصلتان مفرومتان.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• كوب من الزبادي.
• صدر دجاجة مقطعة قطع صغيرة.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير ليمونه.

خطوات عمل الجريش بالحليب:

• يتم وضع الزبدة والبصلة المفرومة علي النار في وعاء.
• عند تغير لون البصلة يتم إضافة الدجاج والتقليب حتي يتغير لون الدجاج.
• بعد ذك يتم إضافة الجريش والأرز المصري والتقليب وإضافة الماء وتركهم نصف ساعة علي نار هادئة.
• بعجها يتم إضافة الحليب والفلفل الأسود والليمون والتقليب جيدا ورفعها من النار.
• أخيرا يتم تزيينها عند التقديم بالبصل المحمر ذهبي اللون.

تتعدد اكلات التراث السعودي ولكن أشهرها هي الجريش والمفطح السعودي وطريقة عمل المصابيب وطريقة عمل الكبسة السعودي والحنيذ والسريد والسليق والفريك، وكذلك المعصوب والحنيني والسويق التي تسمى بشيكولاته البدو لشهرتها وحب الجميع لها.