عمل الفول المدمس، يتربع الفول المدمس على رأس طاولة الطعام في شهر رمضان المبارك، حيث يعد من المأكولات الأساسية في السحور، والذي يتم إعداده بطرق متنوعة على السحور سواء بالطحينة أو بالطماطم أو بالزيت الحار، ويعد وجبة غنية بالبروتينات والأملاح، لذا يعطي شعور بالشبع طوال فترة الصيام، كما يحافظ على مستوى السكر في الدم، ولا يؤثر على الوزن في حالة اتباع حمية غذائية، لذا نعرض كيفية عمل الفول المدمس في المنزل بشكل تفصيلي.

طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

المكونات: كيلو فول حصا، كوب كبير عدس أصفر، 2 ملعقة كبيرة كركم، بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح، 2 جزرة مبشورة، 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم، عصير ليمونة كبيرة، كوب فول مدشوش.

طريقة التحضير 

نقوم بنقع الفول الحصا والفول المدشوش في وعاء به كمية كبيرة من الماء، ويترك لمدة ليلة كاملة.

نقوم بوضع الفول في الوعاء الخاص بالتدميس، ونضيف إليه الجزر والبصل وعصير الليمون، والطماطم.

نقوم بإضافة كمية من الماء المغلي بحيث تغطي الوعاء، ويترك على النار وعندما يبدأ الخليط في الغليان نقوم بتهدئة النار.

بعد مرور نصف الوقت نقوم بإضافة العدس الأصفر إلى الفول، ونتركه حتى ينضج، حيث يستغرق 6 ساعات على الأقل.

نتابع الفول من حين لآخر، لمتابعة حاجته للماء ونقوم بتزويده بالماء المغلي.

طريقة الفول المدمس بالطحينة

المكونات: فول مدمس، 2 ملعقة كبيرة سمسم، ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملح، 2 فص ثوم مفروم، بقدونس، زيت زيتون.

طريقة التحضير 

نقوم بتسخين مقدار مناسب من الفول، و نهرسه جيداً باستخدام الشوكة.

نضع الثوم والليمون والطحينة والملح مع تقليب جميع المكونات جيداً.

يوضع الفول في طبق التقديم، ويزين بواسطة البقدونس ونضيف ملعقة من زيت الزيتون.