سنعد لكم لقيمات القاضي بالعسل الأصلية، من أسهل أنواع الحلويات الشرقية بالخطوات السهلة ومكونات أقتصادية سهلة بمقادير سليمة للحصول على نتائج رائعة ناجحة من لقمة القاضي الزلابية المصرية، يمكنك الآن تجربه تلك الوصفة الأصلية في المنزل لتسعدي بها أسرتك حتى تحصلي على ألذ وأشهى لقيمات بخطوات بسيطة وسهلة، وتعتبر من أنواع حلويات الشرقية المنتشرة لدى الوطن العربي كله، ويوجد طرق متعددة لتحضير الزلابية بكل الوصفات وسنجمع لكم كل الطرق في السطور القادمة.

مكونات لقيمات القاضي الزلابيا الأصلية

يوجد الكثير من الطرق لعمل لقيمات القاضي ولكن كل من تريد أن تصنعها مثل المحلات وتكون مقرمشة، فعند قليها يجب أن يكون الزيت غزير وساخن، وبعد وضع لقيمات في الزيت تكون الحرارة متوسطة حتى لا تحترق منك أو تنضج من الخارج فقط، كما يمكن السر الأخر في قرمشة لقيمات القاضي بأنه عندما توضع في الزيت للتحمير ويتغير لونها للأبيض وتكون متماسكة قومي برفعها من الزيت على جنب لكل الكمية، بعد تركها دقيقة لتهدأ ثم وضعها في زيت مرة أخرى بحرارة متوسطة تلك السر يجعل لقيمات مقرمشة من برة وذهبية وطرية هشة من الداخل.

  1. كوبان من الدقيق الأبيض للحلويات.
  2. كوب من الماء الدافئ.
  3. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  4. ملعقتان من نشا الذرة.
  5. ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  6. ربع ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
  7. رشة صغيرة من الملح.
  8. ملعقة كبيرة خميرة فورية حبيبات.
  9. ملعقتان من سكر أبيض.
  10. كمية من الزيت للقلي والتحمير.

مكونات عسل تسقية لقمة القاضي

  1. ثلث كوب عسل نحل.
  2. كوب ونصف من الماء.
  3. كوب سكر أبيض.
  4. ملعقة صغيرة زبدة.
  5. نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  6. ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير زلابية لقمة القاضي الهشة

  • أصنعي الشرابات أولا ولابد أن يكون ثقيل قليلا عن طريق وضع السكر مع الماء حتى الغليان وذوبان السكر.
  • ثم يوضع عليها العسل ثم يضاف عليها عصير الليمون حتى يثقل قوام العسل ثم يضاف الزبدة مع الفانيليا ويرفع من على النار.
  • ويترك عسل الزلابية جانبا حتى يبرد ونعد عجينة لقمة القاضي، ثم ينخل الدقيق جيدا بإناء واسع يسمح بالعجن لباقي المكونات معا.
  • ثم ينخل على الدقيق النشا والملح والبيكنج باودر بعد نخلهم جيدا فوق الدقيق، وتذاب الخميرة في كمية من الماء الدافئ.
  • ويضاف عليها السكر مع تقليب وتتفاعل حتى تغطى وتترك بمكان دافئ للتخمير، بعد تفاعل الخميرة يضاف عليها الدقيق ويتم عجن معا.
  • ثم يضاف الماء بالتدريج مع ماء الزهر ويستمر في العجن حتى الحصول على عجينة لينة طرية.
  • تترك العجينة بمكان دافئ لتختمر تماما لمدة ساعتين وعندما تعلو ويكون وجهها به ثقوب تكون بذلك اختمرت تماما.
  • في مقلاة عميقة بها الزيت الساخن يتم وضع الزلابيا وتقطيعها في الزيت للحصول على شكل كور متناسقة.
  • بللي يديك بالماء وأقطعي العجين بها أو ضعي كمية العجين في زجاجة واصنعي ثقب في غطاء وأنزلي بالعجين في الزيت.
  • ثم يوضع كرات لقمة القاضي بعد أن تنضج وتكون ذهبية على الجانبين في وعاء يصفى من الزيت في مصفاه.
  • وينزل بكرات لقمة القاضي في عسل الشربات قطر الزلابية وتخرج في الحال حتى تتشرب العسل.

لقمة القاضي بالعسل

مقادير لقيمات القاضي بالزبادي

يمكن إعداد لقمة القاضي لأكثر من طريقة فكل دولة تتمكن من عمل لقيمات القاضي أو عوامات الذهبية لطريقة مختلفة سنتعرف عليها معا في سطور القادمة.

  1. اثنان كوب من دقيق الأبيض.
  2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  3. نصف ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
  4. ملعقتان من السكر الناعم.
  5. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  7. نصف كوب من الزبادي.
  8. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  9. كوب من الماء الدافئ.

خطوات صحيحة للقيمات بالزبادي الشهية

  • أولا القيام بخلط المكونات الجافة في وعاء عميق جاف، ثم يمزج المكونات السائلة جانبا.
  • ثم بعد ذلك يتم إضافة المكونات السائلة على المكونات الجافة وتقليبهم معا جيدا.
  • ثم ترك تلك المكونات بعد تغطيتها لمدة ساعة حتى تختمر تماما وتعلو ويكون على سطحها فقاعات فتلك علامة نجاح التخمير.
  • ثم ضعي عجينة لقيمات القاضي في كيس الحلواني واضغطي عليها وأنزلي بها في زيت غزير ساخن.
  • ثم أرفعيها من على النار بعد أن يتغير لونها للأبيض الفاتح وضعيها في طبق جانبي وكرري تلك الخطوات في كل كمية لقيمات.
  • بعد الأنتهاء من كل الكمية سخني الزيت الغزير مرة أخرى وأنزل بكور لقيمات القاضي في الزيت.
  • مع الأستمرار في تقليب على الجانبين حتى لا تحترق كرات لقيمات القاضي.
  • ارفعيها من الزيت بعد أن تحصل على لون ذهبي غامق وضعيها في مصفى لتصفيه الزيت.
  • ومن المصفى يوضع كرات الزلابية في القطر ويكون ثقيل وتترك في الشربات لمدة دقيقة فقط.
  • وترفع مع الشربات وتوضع في طبق التقديم، ويمكن رش على وجه لقيمات القاضي السكر البودرة.
  • أو يمكن تغميس لقيمات القاضي في شوكولاته مذابة أو حشوها بقشطة كذابة وتقدم باردة.
  1. عجينة السمبوسة المقرمشة الذهبي حضريها بـ 3 مكونات في البيت

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: سوف يتم التبليغ عن اي مقال مسروق من موقعنا