طريقة البيتزا بعجينة الزبادي، تعتبر العجينة القطنية من أهم أساسيات عمل البيتزا والمعجنات المختلفة وهي سر نجاح عجينة البيتزا، والكثير من وصفات الفطائر والمعجنات لا تنجح بدونها ويكون لها مذاق لذيذ وقوام هش كالقطن، ونقدم اليوم لكم أسهل طريقة لصنع لعجينة القطنية التي تستخدم في أي وصفة ترغبون بها خاصة عند صنعها بالزبادي وتعطيك نتيجة رائعة بعد أن تخبز وسنحضرها بالطريقة الأصلية للمحلات والمطاعم فتابعوا معنا.

طريقة بيتزا بعجينة الزبادي القطنية

  1. 2 كوب ماء دافئ.
  2. نصف كوب من اللبن الزبادي.
  3. نصف كوب زيت زيتون.
  4. 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
  5. 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
  6. ملعقة صغيرة من الملح.
  7. 3 ملاعق صغيرة من السكر.
  8. 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

خطوات تحضير بيتزا بعجينة قطنية بالزبادي

  • بوعاء جاف ضيفي الحليب والسكر والخميرة والبيكنج باودر وقلبيهم مع حتى تمتزج المكونات جيدا وتذوب في الحليب.
  • ثم ضيفي الحليب الزبادي وأخفقي المكونات جيدا وأتركيها على جنب لعدة دقائق حتى تختمر تماما.
  • ثم ضيفي كوب من الدقيق على تلك المكونات وأخلطيهم معا حتى تختفي حبيبات الدقيق وتغطى بورق نايلون وتترك تتخمر لمدة 10 دقائق.
  • ثم زيلي غطاء العجينة وضيفي لهم الزيت والملح وباقي كمية الدقيق السابقة ولكن بالتدريج وأعجني لمدة 10 دقائق كل المكونات.
  • حتى يتكون عندك عجينة لينة وطريقة وناعمة، يمكن تركها تختمر لمدة نصف ساعة أخرى حتى تعلو بوضعها في وعاء.
  • مدهون بالزيت وتغطى بكيس من النايلون وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبا.
  • حتى تلاحظي تضاعف حجم العجينة وتكون بذلك جاهزة على التشكيل والاستعمال في بيتزا أو المعجنات الأخرى.
  • على حسب ذوقك تفرد وتقطع على حجم صينية البيتزا وعليها صلصة البيتزا والقليل من الطماطم والفلفل والزيتون.
  • وعليها القليل من جبن موتزاريلا وعليها القليل من قطع الطماطم والفلفل الرومي ونوع اللحوم المرغوب ويغطى بطبقة من جبن موتزاريلا.
  • ثم تدخل فرن ساخن جدا على حرارة عالية في الرف الأوسط وعندما تنضج تشغل الشواية ليذوب الجبن ويحمر وجهها وتقدم.
  • يتم عمل كل تلك الخطوات السابقة في باقي الكمية، وتكون لديكم بيتزا بعجينة زبادي الهشة بالهنا والشفاء.

طريقة عحينة البيتزا

طريقة عمل عجينة بيتزا هشة بمكونات بسيطة

البيتزا يمكن صنعها بالكثير من الطرق فيمكن عمل بيتزا بالعجينة أو بالتوست أو عن طريق عملها بالخبز فهي سهلة جدا، والتي يحبها كل من الكبار والصغار ويمكن عمل البيتزا كعشاء خفيف بمختلف الحشوات بالجبن والخضروات.

  1. 3 كوب دقيق أبيض.
  2. ملعقة كبيرة خميرة.
  3. كوب زبادي.
  4. ربع كوب زيت.
  5. نصف كوب لبن.
  6. ملعقة كبيرة سكر.
  7. ملعقة صغيرة ملح.
  8. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  9. رشة صغيرة محسن خبز.

خطوات تحضير عجينة البيتزا الهشة

  • ضعي الدقيق في العجانة ما عدا نصف كوب من الدقيق اتركيه جانبا، ثم ضيفي باقي المكونات على الدقيق وقلبيهم جيدا معا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • قومي بتغطية العجينة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها وعلى سطح نظيف قومي برش باقي الدقيق وافردي العجينة عليه حتى لا تلتصق بالسطح.
  • ثم ضعي العجينة داخل صينية مدهون بالزيت واتركيه حتى يرتاح لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
  • ثم بعد ذلك ضيفي الحشوة التي ترغبين فيها مع صلصة البيتزا وعليها رشة الجبن وتدخل فرن ساخن جدا مسبقا على حرارة عالية حتى تنضج.

طريقة عمل صلصة البيتزا السوري

  1. 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
  2. نصف كوب بصل مفروم.
  3. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  4. كوب طماطم مقطعة.
  5. ملعقة صغيرة من الملح.
  6. 2 ملعقة صغيرة زعتر.
  7. 2 ملعقة صغيرة ريحان ناعم.
  8. ربع كوب من الماء.
  9. ربع كوب معجون طماطم.
  10. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير صلصة بيتزا السوري

  • على مقلاة ترفع على النار يضاف الزيت حتى يكون ساخن ثم يوضع عليها الثوم المفروم والبصل وتقلب كل مكونات لمدة 5 دقائق.
  • ثم يضاف المزيج لكل المكونات الباقية وتغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى يكون قوامها ثقيل.
  • تترك صلصة بيتزا حتى تبرد تماما وتستخدم على وجه البيتزا ويحتفظ بالباقي منها في برطمان من الزجاج بالثلاجة.

طريقة عجينة البيتزا السوري بالدقيق الأسمر

تلك من أنواع البيتزا الصحية والتي يمكن تناولها اثناء الرجيم والحميات الغذائية المختلفة فإن عجينة بيتزا سوري تلك مصنوعة من دقيق الأسمر الصحي وهو مشبع وقليل السعرات الحرارية فتابعوا معنا عجينة صحية البيتزا.

مقادير بيتزا سوري بالدقيق الأسمر

  1. عدد 2 ونصف كوب من الدقيق الأسمر.
  2. ربع كوب من الزيت النباتي.
  3. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  4. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  5. كوب من الماء الفاتر أو الدافئ قليلا.
  6. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  7. ربع ملعقة صغيرة من السكر.

 عجينة البيتزا السورية بالدقيق الأسمر

  • داخل وعاء عميق يضاف الدقيق والخميرة والحليب البودرة ويخلطوا جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • ثم يضاف الماء والزيت وتخلط المكونات جيدا للحصول على عجينة متماسكة لينة ليست يابسة.
  • تغطى العجينة بكيس من النايلون لمدة ربع ساعة بمكان دافئ حتى تختمر العجينة وتعلو كثيرا.
  • ثم استخدام العجينة بفردها على طاولة مرشوشة دقيق ثم على صينية البيتزا ورشي على الصينية القليل من الدقيق وضيفي إضافات البيتزا التي تفضليها وتدخل فرن ساخن.
تابعنا الآن:

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: سوف يتم التبليغ عن أي مقال مسروق من موقعنا