يعد طبق الروبيان المقلي من أشهى وأفخم الأطباق على الإطلاق حيث يقدم بأسعار باهظة في أفخم المطاعم وأشهر محلات الطعام الخمس نجوم ، لذا إذا رغبت في سفرة متميزة وعشاء فخم يليق بضيوفك فيمكنك عمل ذا الطبق بنفسك بكل سهولة  فتابعينا لتعرفي الطريقة.

طريقة الروبيان المقلي

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• نصف كيلو من الجمبري أو الروبيان كبير الحجم.
• ثلاث حبات من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

مقادير التغليف:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ثلث كوب من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير غلاف البيض:

• بيضة واحدة كبيرة.
• ربع كوب من اللبن السائل.
• رشة من ملح الطعام الأبيض حسب رغبتك.
• فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة.

خطوات تحضير الروبيان المقلي:

1. قومي بغسل الروبيان جيداً بالماء والليمون للتخلص من جميع الأتربة عليه.
2. احرصي على تقشير كل واحدة من الجمبري ولا تنسي إزالة كيس الرمل الموجود بالظهر.
3. اشطفيها بالماء جيداً ثم اتركيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
4. أحضري وعاء عميق وضعي به كلاً من الكزبرة والكركم وعصير الليمون.
5. أضيفي الفلفل الأسود والملح وأي توابل تفضلين.
6. ضعي الجمبري المغسول في التتبيلة وقلبيه جيداً حتى يتم توزيع النكهة على جميع القطع.
7. ضعي الروبيان المتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
8. أحضري وعاء واخفقي به البيض مع رشة من الفلفل الأسمر.
9. في وعاء آخر انخلي الدقيق وأضيفي إلية البابريكا والملح والفلفل الأسود.
10. في وعاء ثالث ضعي خليط النشا.
11. اغمسي الجمبري في خليط الدقيق ثم في البيض ثم في طبق النشا.
12. حاولي الضغط قليلاً على الغلاف حتى يتماسك.
13. اتركي الجمبري في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الغلاف.
14. ضعي طاسة لا تلتصق على النار وضعي بها كمية من الزيت الغزير.
15. اتركي الزيت حتى يسخن ثم ضعي الروبيان برفق.
16. اتركي الربيان حتى ينضج ويتحمر من جميع الجهات.
17. قومي بتصفية الروبيان المقلي من الزيت وضعيه على مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت الزائد.
18. قدمي الجمبري مع الصوص المفضل لديك الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.