التخطي إلى المحتوى

طريقة كيكة الزبادي الهشة ، في تلك الأجواء الباردة، نحتاج إلى الكثير من السوائل الدافئة في فصل الشتاء، وإلى جوارها بعض المأكولات الخفيفة، أو الحلى الخفيف، خاصة إذا كنا نتناولها عقب وجبة الغداء، ونرغب في تحلية لا تصيبنا بعسر الهضم، ولهذا فإن كيكة الزبادي الهشة الطرية، هي أفضل ما يمكن تناوله كوجبة خفيفة.

طريقة كيكة الزبادي الهشة

للكيك أنواع كثيرة يمكن تجربتها، أبسطها طريقة عمل الكيكة الإسفنجية، والتي تستخدم في عمل التورتة أو يمكن تزيينها بالقليل من الشيكولاتة، وتناولها مع مشروبات الكافيهات الدافئة، وغيرها من الأنواع مثل كيكة الخلاط السريعة،وكيكة الزبادي الطرية، والتي لا تأخذ منك الكثير من الوقت، بالعكس فهي قليلة المقادير وسهلة الخطوات ومذهلة الطعم والمذاق.

مقادير كيك الزبادي الطري

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر المطحون.
  • كوب زبادي كبير (ما يعادل علبتان).
  • نصف كوب زيت نباتي خفيف.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
  • رشة من الفانيليا.
  • رشة من كربونات الصودا (أو الكاربوناتو كما يشتهر).
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة بدون بيض

  1. قومي أولا بتنعيم الزبادي جيدًا، باستخدام المضرب الكهربائي أو الهاند بلندر.
  2. أضيفي السكر والبيكنج بودر وكربونات الصودا والخل معًا، واخلطيهم جيدًا وأضيفيهم إلى الزبادي، ثم اتركيهم يختمروا معًا لخمس دقائق.
  3. ضعي الزيت والفانيليا معًا، وقلبيهم قليلًا حتى التجانس، ثم ابدئي في إضافة الدقيق تدريجيًا، بملعقة خشبية أو الاسباتيولا، وأـضيفيهم إلى الخليط السابق، وقلّبي حتى تجدين العجينة متماسكة قليلًا، ولا تتوقفي حتى تتجانس المكونات كلها.
  4. سخني الفرن مبكرًا، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تحصلين على نتيجة جيدة جدًا عند إدخال عجينة الكيك إلى الفرن.
  5. أفرغي عجينة الكيك، في صينية الفرن على ورق زبدة مدهونة بقليل من الزيت، واتركيها في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة، واحرصي أن تشعلي الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، لأول 10 دقائق فقط، ثم قومي بتهدئة الفرن عند 180 درجة مئوية واتركيها في الرف الأوسط حتى النضوج، واحرصي ألا تقومي بفتح الفرن في المنتصف على الكيك حتى لا تهبط من المنتصف، فهي خطوة مهمة لنتيجة مبهرة.

مقادير كيكة الزبادي الهشة الاسفنجية

  • كوبان ونصف دقيق.
  • كوب ونصف زبادي.
  • ½ كوب زيت ذرة.
  • كوب واحد من السكر.
  • 3 بيضات طازجة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح ناعم.
  • ملعقة واحدة صغيرة بيكنج بودر.
  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.

طريقة تحضير كيكة الزبادي الهشة الاسفنجية

  1. كخطوة أولى، كما اعتدنا قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. أحضري قالب عمل الكيك، وادهنيه بقليل من الزبدة.
  3. في وعاء عميق، ضعي المكونات الجافة كلها معًا وقلبيها، ولا تضعي السكر معها.
  4. في وعاء عميق آخر، ضعي المكونات السائلة كلها معًا، واخلطيهم سويًا حتى التجانس، وأضيفي السكر إليها.
  5. أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة، واخلطيهما جيدًا حتى تمام التجانس.
  6. ضعي خليط عجينة الكيك في القالب الجاهز، ثم ضعيه في الفرن.
  7. اتركي الكيك الهش الإسفنجي، حوالي ساعة من الوقت، حتى تمام النضوج، ثم أخرجيه عندما يتحول إلى اللون الذهبي.
  8. عقب إخراجها قومي بتبريدها، وقومي بتقديم الهوت شوكليت بكريمة القهوة، إلى جوار كيكة الزبادي الهشة بدون بيض.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.