طريقة عمل المعكرونة بالصوص الأبيض والجمبري تعد من الأكلات المشهورة والمحببة لدى الكثير منا بمختلف وصفاتها، وتعد من الوجبات السريعة التي يحبها الأطفال إضافة إلى طعمها الجميل واللذيذ، وهي من الوصفات الإيطالية الجميلة كما نقدم معها طريقة عمل الوايت صوص وهو الصوص الصوص الأبيض الخطير واللذيذ .

طريقة عمل المعكرونة بالصوص الأبيض والجمبري:

يعد الجمبري من الأكلات اللذيذة والمفيدة لنا نظراً لاحتوائه على  نسبة عالية من السيلينيوم الذي يعمل علي تحسين الجهاز المناعي، والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويقلل خطر الإصابة بمرض السكر والاكتئاب. يحتوي أيضا على النحاس وفيتامين B12،B3،B6، وفيتامين A ،E ويحتوي أيضا على أوميجا 3، والزنك، والبروتينات، والفوسفور .

مقادير الوصفة :

• نصف كيلو جمبري روبيان مقشر.
• ثلاث فصوص ثوم متوسطة الحجم مفروم ناعم.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
• عودين بصل أخضر مفروم ناعم.
• كوبان ونصف من الكريمة  السائلة أو أي نوع كريمة طبخ حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• جبنه بارميجان مبشورة.
• نصف كيلو معكرونة أسباحيتي، أو فيتوتشيني مسلوقة حسب الرغبة .

للتزيين:

• بشر ليمون.
• عصير ليمون .
• بقدونس.
• جبنه بارميجان مبشورة.

طريقة تحضير الجمبري والصوص الأبيض:

نقدم طريقة عمل الجمبري، والصوص الأبيض بطريقة سهلة ولذيذة لكل عشاقها.

طريقة تحضير الجمبري:

• ضعي الجمبري في طبق وعليه رشه ملح، وفلفل أسود، وقلبيهم.
• في مقلاة علي النار ضعي بها ملعقة من الزبدة  لكن إذا أردتي أن تستخدمي زيت زيتون بإمكانك استخدامه لكن الزبدة تعطي طعم أفضل، ثم أضيفي الجمبري، يجب ألا تتركي الجمبري كثيراً على النار فقط دقيقتين أو ثلاث على كل جانب.
• عندما تلاحظين أن الذيل قد أخذ اللون الأحمر اقلبيه على الجانب الأخر إذا وجدتيه أنه أخذ أيضا اللون الأحمر أخرجيها من المقلاة فورا حتى يفقد طعمه إذا تمت تسويته أكثر من اللازم.

طريقة تحضير الوايت صوص أو الصلصة البيضاء أو الصوص الأبيض أو ألفريدو:

• في نفس المقلاة السابقة ضعي البصل المفروم، والثوم المفروم إذا لاحظتي أن الزيت، أوالزبدة غير كافية بإمكانك إضافة القليل، وقلبيهم، ثم أضيفي الدقيق ملعقتين الدقيق، وقلبيهم إلى أن تلاحظي أن الدقيق قد استوى قليلاً.
• أضيفي الكريمة السائلة أو أي نوع كريمة حسب الرغبة، ثم أضيفي رشه ملح، أو رشه فلفل أسود، وقلبيهم، ثم أضيفي الجبن بالمقدار الذي تريديه، وقلبيهم، وهكذا أصبح الصوص جاهز.
• أضيفي المعكرونة إلى الصوص، وقلبيهم إذا كانت كثافة الصوص خفيفة اتركيها على النار  قليلا حتى يصبح القوام الذي تريديه، ثم قومي بإنزال الجمبري عليهم، وقلبيهم، ثم أخرجيهم، وضعيهم في طبق التقديم،وقومي بتزيينهم بوضع قليل من الجبن المبشور على الوجه بإمكانك إضافة بشر الليمون لإعطائه طعم جميل، وأيضاً إضافة عصير الليمون حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

لاحظي أن الجمبري قد تمت تسويته من قبل لذلك عند وضع الجمبري على المعكرونة والصوص لا يجب أن تتركيه كثيراً على النار حتى لا يصبح جامد فقط كلا ما عليك فعله هو تقليب الجمبري مع المكونات ليمتزج مع الصوص، ثم قدميه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.