خطوات تحضير المخلل المشكل، يعتبر المخلل المشكل من أكثر الأطباق المفضلة عند الكثير من الأشخاص ويتم تناوله في جميع دول العالم بالتحديد من الأشخاص المائلين بشدة لتناول الموالح فتختلف طريقة تحضير المخلل من منطقة لأخرى وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير المخلل المشكل.

يعتبر المخلل بكل أنواعه من الأطباق التي تقدم بجوار كافة أنواع الطعام على السفرة، لأنها تعمل على فاتح الشهية الطبيعي ومن الأنواع التي يمكن عملها مخلل الجزر والخيار والباذنجان، واللفت والبنجر أيضا والليمون والزيتون بكافة أنواعه وأشكاله، ومن خلال السطور التالية سنحضر بالخطوات أكثر من صنف لعمل المخلل في البيت ويشبة الجاهز تماما.

مكونات ومقادير المخلل المشكل:

1. نصف كيلو من كلاً من الجزر والخيار واللفت.
2. حبة واحدة من الشمندر.
3. فصوص من الثوم.
4. ملعقة كبيرة من السكر.
5. فنجان ونصف من الخل الطبيعي.
6. لتران من المياه.
7. ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.

خطوات تحضير المخلل المشكل:

يتم وضع كلاً من الملح والخل والسكر في إناء فيه مياه ويتم تحريك الخليط بشكل جيد لحين أن تذوب جميع المكونات بصورة تامة، وسنعرض الخطوات الآن بالتفصيل خلال السطور القادمة:

1. القيام بأخذ نصف كمية الخيار ويتم وضعها في قعر البرطمان الزجاجي الكبير.
2. القيام بتقطيع الجزر إلى دوائر صغيرة للغاية ويتم تقطيع اللفت إلى شرائح ويتم وضعه نصف الكمية في البرطمان بالإضافة لثلاثة فصوص من الثوم.
3. القيام بإضافة محلول المياه لحين أن تغمر الخضروات في المياه بصورة تامة ثم القيام بغلق البرطمان بشكل محكم.
4. القيام بتقطيع الشمندر ثم وضع في برطمنا أخر ثم إضافة باقي كمية الخيار واللفت والجزر وباقي فصوص الثوم.
5. يتم إضافة الكمية المتبقية من محلول المياه ويتم غلق البرطمان بحكمة.
6. ثم يتم ترك البرطمان لمدة أسبوع وهكذا يكون المخلل قد جهز ويتم نقله إلى الثلاجة بعد ما يتم فتحه.

مكونات ومقادير الباذنجان المخلل:

1. كيلو ونصف من الباذنجان الأسود الطويل الرفيع.
2. حبة واحدة من الشمندر.
3. أربعة فصوص من الثوم.
4. ملعقة كبيرة من السكر.
5. فنجان صغير من الخل الطبيعي.
6. لتر من المياه.
7. ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

خطوات تحضير الباذنجان المخلل:

يتم وضع كلاً من الملح والخل والسكر في إناء به مياه ويتم تحريك الخليط بشكل جيد لحين أن تذوب جميع المكونات بشكل جيد، بعد ذلك تنظفي الباذنجان جيدا وضعيه في البرطمان الذي به الخليط السابق، ويتم غلق البرطمان جيدا ثم نتركه لمدة اسبوعين حتى يتم النضج تماما.

مكونات ومقادير الخيار المخلل:

1. كيلو من الخيار الطازج.
2. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
3. ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
4. كوب صغير من الخل الأبيض.
5. لتر من المياه الفاترة.
6. ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

خطوات تحضير الخيار المخلل:

يتم وضع الماء مع الملح والخل والسكر والثوم في إناء عميق ويتم تحريك الخليط بشكل جيد لحين أن تذوب جميع المكونات بشكل جيد، بعد ذلك نظفي حواف الخيار من الجانبين، وضعي الخيار بعد التنظيف في البرطمان الذي به الخليط السابق، ثم نتركه لمدة ثلاثة أيام حتى ينضج.