طريقة فطائر المقلاة السريعة ، من أسرع وألذ الوجبات السريعة، الفطائر المخبوزة سواء اكانت محشوة بالجبنة أم الشيكولاتة أم العجوة، أم حتى مخبوزة ومتروكة سادة، حسب المزاج والرغبة، ولكن قد تشعر الكثير من النساء بكسل عن تجهيز وتحضير الفطائر المخبوزة، حتى لا تضطر إلى تخمير عجينة الفطائر، أو خبزها بالفرن واستهلاك الوقت، ولهذا السبب نقدم طريقة فطائر المقلاة السريعة ، بدون تخمير أو عجن أو فرن، في دقائق بسيطة وبطعم رائع.

طريقة فطائر المقلاة السريعة

من الأمور الجميلة حاليًا، هو قدرتنا الآن على الطهي بدون الحاجة كثيرًا لاستخدام الفرن، أو انتظار خبز العجين بالخميرة، مرة واثنان حتى نحصل على عجينة طرية وهشة، تناسب احتياجاتنا، وتجعل من المخبوزات وجبة شهية. وفي طريقة فطائر المقلاة السريعة ، لن تحتاجي سوى لكمية بسيطة من المقادير، والحشو حسب رغبتك أنتِ.

مقادير عجينة فطائر المقلاة

• 2 ½ كوب من الدقيق أو ما يعادل 310 جرام.
• كوب إلا ربع من الماء أو ما يعادل 180 مل.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.

مقادير حشو الفطائر السريعة

• ½ كيلو دجاج أو لحمة مفرومة جيدًا.
• 2 حبة بصل أخضر (يمكنك استبدالها بنصف حبة بصل عادي).
• 1 حبة فلفل باردة (أو يمكنك استبدالها بفلفل حار حسب رغبتك).
• حبة جزر مبشورة.
• 2 فص ثوم.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من الصويا صوص.
• رشة ملح طعام.
• رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير فطائر المقلاة بدون خميرة

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق وعليه ملعقة ملح، ثم أضيفي المياه تدريجيًا، واعجني بيديك فهي لن تستغرق وقتًا، أو ضعيها بالعجان لاختصار الوقت، حتى تحصلين على قوام متماسك وناعم.
2. غطي الوعاء بقماش داكن، واتركيها ترتاح قليلًا.
3. قسمي العجين إلى كرات صغيرة، أو شكل اسطواني، ثم امسحيها بقليل من الزيت من جميع الاتجاهات، ثم اتركيها وقومي بتجهيز الحشو.
4. في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم، وعليه البصل ثم الفلفل والجزرة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل المفروم، مع الصويا صوص، ثم رشة فلفل أسود وملح.
5. ويمكنك أيضًا الاستعانة بأية حشوات، من وجبات أو طهي سابق مثل برياني الدجاج في المنزل، أو بقايا من طريقة عمل شاورما البيك في المنزل، وغيرها من الوجبات المعدة بالمنزل وتبقى لديك جزء كبيرًا منها.
6. في مقلاة عميقة قومي بدهنها بالزيت، ثم ضعي اللحم واتركيه حتى تمام النضوج.
7. الآن أحضري العجين وافرديها، ثم بملعقة ضعي الحشو، ثم ابدئي في لف العجينبشكل كامل مع مط العجين حتى تنتهي من كل قطعة، ثم اجعليها دائرية.
8. في طاسة أو مقلاة مدهونة بطبقة من الزيت، قومي بوضع الفطائر، واتركيها على نار منخفضة حتى تنضج، وسوف تجدينها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ومورقة مثل الجلاش. بدون تردد جربي طريقة فطائر المقلاة السريعة.