المفطح السعودي ، من أشهر الوجبات في المملكة العربية السعودية، ويعتبرها الكثيرين من أشهى الوجبات وأجملها بسبب مذاقها الجميل، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، والتي تمده بالطاقة اللازمة لاحتوائها على الدهون والسعرات الحرارية العالية، ويحتوي على القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والزعفران واللحوم، وسوف نتناول من خلال موقع ثقفني الإخباري، طريقة عمل المفطح السعودي بالمنزل.

مكونات المفطح السعودي

يحتوي هذه الوجبة اللذيذة على المكونات الأتية:-

1. 2 كيلو من اللحم الضأن (الخروف) غير المقطع.
2. عدد 5 فصوص من الثوم.
3. عدد 2 حبة من البصل المقطع أرباع.
4. عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
5. عدد 1 عود من القرفة.
6. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
7. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
8. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
9. عدد 2 ورقة غار.
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. عدد 1 ملعقة من الزعفران.
12. عدد 1 ملعقة من البهارات المشكلة.
13. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
14. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر بودر.
15. بعض من الملح.

مكونات عمل الأرز

تحتوي طريقة عمل أرز المفطح السعودي على المكونات الأتية:-

• عدد 4 كوب من الأرز الببسمتي.
• عدد 4 كوب من الماء.
• عدد 1 حبة من البصل كبيرة مفرومة وناعمة.
• عدد 1 ملعقة من الثمن كبيرة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الدهن الضأن.
• نصف ملعقة صغيرة من الجبهان المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء.
• فلفل أسود وملح.

طريقة تحضير المفطح السعودي باللحم الضأن

طريقة تسوية اللحم من خلال الخطوات التالية:-

1. نقوم بوضع كمية كبيرة من الماء والثوم والبصل والفلفل الأخضر والحبهان وورق الغار والقرنفل والكزبرة والقرفة على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي.
2. نقوم بإضافة لحم الخروف والزعفران والفلفل الأحمر البودر والثوم البودر والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونتركها على النار حتى يستوي اللحم.
3. نقوم بإضافة الملح ونتركها لمدة عشرة دقائق، ثم نقوم برفع اللحم من المرقة ونضعها في صينية فرن.
4. نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 300 ونتركها حتى يصبح اللحم لونه أحمر.
5. نقوم بوضع كمية قليلة من الزيت في إناء، ثم نضع الإناء في الصينية ونقوم بتغطية الصينية بورق القصدير.
6. القيام بتسخين قطعة من الفحم ووضعها في الزيت، ثم نقوم بتغطية الصينية بسرعة.

طريقة عمل الأرز

تتكون خطوات طريقة عمل أرز المفطح السعودي على ما يلي:-

• نقوم بتذويب السمن والدهن ثم نضع البصل ونقلبه جيدًا حتى يزبل على نار متوسطة الحرارة.
• نقوم بإضافة الحبهان والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والملح ونقلبهم جيدًا.
• نقوم بإضافة الأرز ومرقة اللحم ونقوم بتقليبهم حتى يغلي.
• نقوم بخفض النار ونتركه حتى يستوي.
• نقوم بتصفية الزعفران، ثم نقوم بتوزيع ماء الزعفران على سطح الأرز.
• نضع القليل من الزيت في إناء، ثم نضع الإناء في منتصف الأرز ونغطي القدر.
• نسخن قطعة من الفحم ونضعها في الزيت، ثم نقوم بتغطية القدر بسرعة.
• نقوم بتقليب الأرز حتى تختلط الألوان قبل التقديم.
• نقوم بوضع الأرز في الطبق الخاص بالتقديم ونضع عليه قطعة اللحم وبالهنا والشفا.