طريقة دجاج محشو فريك بالفرن من أشهى المأكولات التي تصنع من الدجاج والطيور، فتبحث كل سيدة وربة منزل إلى تجديد في المأكولات التي تقدمها لأسرتها خاصة الدجاج لذلك اليوم سنقدم وصفة جديدة تناسب العزائم والمناسبات فهي دجاج محشو فريك اختيار نوع وحجم الدجاج، فلو لديك تجمع عائلي أو مناسبة ما حضري تلك الوصفة ستبهر ضيوفك جدا ولن تستغرق منك الكثير من الوقت أو المجهود، والجدير بالذكر بأن تلك وصفة مصرية الاصل برعت في تحضيرها الأجداد والأمهات، واليوم سنقدم دجاج بالفريك في خطوات سهلة بسيطة وبمكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل دجاج بالفريك بحشوه جديدة لذيذة

1. احضري دجاجة كبيرة بوزن 2 كيلو جرام أو أكثر بقليل على حسب الرغبة
2. عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم أو مبشورة.
3. ثمرة طماطم كبيرة مقطعة لقطع صغيرة.
4. 2 فص ثوم مفروم ناعم.
5. 2 كوب فريك مغسول مغسول جيدا ثم منقوع بالماء.
6. 2 ملعقة كبيرة من السمن.
7. ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
8. ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
9. نصف ملعقة صغيرة ملح.
10. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 خطوات دجاج محشو بفريك لذيذة سهلة

• تغسل الدجاجة من الخارج جيداً مع الحفاظ على الجلد، ثم ننقعها في ماء به خل وملح وليمون لمدة نصف ساعة على الأقل.
• في تلك الأثناء نبدأ بتجهيز تتبيلة الدجاج عن طريق خلط بصلة مفرومة مع طماطم وملح وفلفل اسود ووضع عليهم بهارات دجاج مع القرفة.
• ثم صفي دجاجة من الماء بعد شطفها ثم يتم تتبيلها بالتتبيلة ما بين جلد دجاج واللحم، ومن المفضل تتبيل الدجاجة قبل التسوية بساعتين أو قبلها بيوم.
• تجهز الدجاجة لحشو عن طريق وضع السمن حتى يذوب وتضاف عليه البصل وتقلب حتى تتحمر وتكون ذهبية، ثم يضاف عليها الفريك المنقوع في ماء بعد تصفيته ويقلب مع البصل بعد إضافة له التوابل وتقلب كل مكونات معا.
• ثم نضع عليها ماء أو شوربة دجاج حتى ينضج الفريك كوبين حتى يتشربهم ثم ضيفي مرة أخرى حتى ينضج الفريك يحتاج إلى حوالي 10 دقائق.
• ثم احشي الدجاج من الداخل بالكامل واربطي قدمها وادخلي الفريك داخل الدجاج ما بين الفخذين.
• يوجد طريقتين لتسوية دجاج عن طريق سلق الدجاجة في ماء مع بصل وحبهان وورق لوري في ماء مغلي ننزل بالدجاجة، عندما تنضج اخرجيها وادهنيها بالسمن وادخليها في فرن تحت الشواية حتى تتحمر جيدا.
• أو دهن الدجاجة بالزيت وادخليها في كيس حراري للفرن، وإدخالها فرن ساخن لمدة ساعة أو حتى تنضج، فلو كانت دجاجة بحجم كبير من المفضل تسويتها في الفرن، ولو كانت كبيرة يمكن تسويتها في الشوربة.
• تقدم الدجاج المحشي بالفريك مع أرز كاري أو أرز بالشعرية المحمرة، مع شوربة مكرونة لسان عصفور.

مكونات عمل دجاج بالأرز والروز ماري والليمون

1. نحتاج إلى دجاجة متوسط الحجم مغسولة بالخل والليمون جيدا.
2. كوب صغير من عصير الليمون الحامض.
3. كوب كبير من الماء.
4. ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
5. ملعقة صغيرة من فلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من الروز ماري المجفف.
7. عدد 3 فص ثوم مهروس.
8. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
9. ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
10. ثمرة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.