تحضير العزيزية المنزلية، يحب الكثير منا أكلة العزيزية ولكن يخاف البعض من شراء الأطعمة الجاهزة من الخارج، وخاصةً في الفترة الأخيرة، لذلك يكون من الأفضل هو تحضير الطعام منزليًا، لذلك نقدم اليوم الطريقة الألذ لتحضير العزيزية المنزلية بكل سهولة.

مكونات أكلة العزيزية

• صدور دجاج: كيلو جرام واحد وننزع عنها العظام.
• جبن موتزاريلا: نصف كوب.
• كريمة طبخ: كوب واحد.
• حليب سائل: كوب واحد.
• سبانخ مفرومة: كوبان.
• مشروم مقطع لشرائح: كوب واحد.
• بصل مفروم ناعمًا: كوب واحد.
• دقيق أبيض: ملعقة واحدة بحجم كبير.
• زبدة: ملعقة واحدة بحجم صغير.
• جوزة الطيب: حبة واحد ونقشرها ونطحنها.
• بودرة ماجي: ملعقة واحدة بحجم كبير.
• ثوم مفروم: أربعة فصوص.
• فلفل أسمر: مقدار حسب الحاجة.
• ملح طعام: مقدار حسب الحاجة.
• زيت نباتي: ملعقتان بحجم كبير.

تحضير حشوة العزيزية

• في قدر متوسط على النار نضع الزيت النباتي ليقدح، وبعدها نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يذبل.
• نحضر نصف المقدار من شرائح المشروم، ونضيفها للزيت والبصل ونقلب المكونات معًا.
• نضيف السبانخ المفرومة ونتبلها بالفلفل الأسمر والملح وجوزة الطيب ونحرك باستمرار.
• بعد ذلك نضع الجبن الموتزاريلا مع المقادير السابقة، ونحركهم معًا لتذوب الجبنة في وسط الخضروات.
• نقلل حرارة النار قليلًا ونتركها هكذا لمدة من خمس حتى سبع دقائق.
• نرفع المكونات عن النار ويترك القدر على جنب.

تحضير دجاج العزيزية

• ننظف الدجاج بالماء ونستخدم سكينة لإحداث قطع عرضي في كل قطعة من قطع الدجاج.
• نأخذ كمية من الحشو حسب الحاجة لنحشي بها صدور الدجاج.
• نجهز مقلاة كبيرة لنضعها على النار ونضع بها كمية بسيطة من السمن ليذوب.
• بعد ذلك نضيف للمقلاة صدور الدجاج المحشية، ونقلبه في السمن جيدًا حتى يتم تحميره بشكل تام ويتغير لونه.
• نضيف مقدار كوب ونصف ماء للدجاج، ونغلق المقلاة بغطاء وتترك حتى تمر 45 دقيقة.

تحضير صوص العزيزية

• في قدر آخر على نار متوسطة نضيف الزبدة وتترك لتذوب وبعدها نضيف لها البصل والثوم المفروم ويتركا حتى يصبح اللون ذهبي.
• نحضر الكمية المتبقية من شرائح المشروم وتقلب مع البصل والثوم بشكل جيد.
• نضع كريمة الطبخ والدقيق والحليب السائل وماجي البودرة لوعاء البصل والثوم.
• نستمر في تحريك جميع المقادير حتى يصبح القوام متماسك وسميك.
• في طبق التقديم نقوم بوضع صدور الدجاج المحشية، ونقوم بصب الصوص المحضر فوقها ونزين الدجاج بالليمون والبقدونس.