التخطي إلى المحتوى

الملبن من الحلويات الشهيرة التي يتم شراؤها بمناسبة المولد النبوي الشريف، ويحبها الكثيرين، ويمكن أن تقدم بأكثر ن حشوة وأكثر من طريقة، ويمكنك إعدادها في المنزل، لكنها تحتاج لبعض الوقت وبعض الدقة حتى تحصلي على نتيجة ممتازة في النهاية مثل الم

مكونات الملبن

سوف نحتاج لإعداد وعائين مختلفين من الشربات في نفس الوقت، وهذا الأمر ضروري لنجاح الوصفة.

مكونات الشربات الأول

  • 1 كوب ماء
  • 1/2 كوب عسل جلوكوز.
  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب نشاء+ 2 كوب ماء.

مكونات الشربات الثاني

  • 2 كوب ماء.
  • 2 كوب سكر.
  • رشة فانيليا أو ماء زهر.

خطوات عمل الملبن الحبل

نضع العسل في الماء ونرفعه على النار ونذيبهم جيدًا.

نضيف السكر ونقلب جيدًا، ونضيف نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون قبل غليان السائل.

نقلب جيدًا مع التقليب المستمر ونرفع النار.

نضيف 2 كوب كبير من الماء إلى النشا ونقلبهم جيدًا.

لعمل الشربات الثاني : نضع 2 كوب سكر + 2 كوب ماء ونضعهم على النار، ونقلب ثم نرفع النار، ثم نضيف نقطة من الفانيليا  أو ماء زهر أو ماء ورد، وبعد أن يذوب السكر بالكامل ويغلي نرفعه من على النار.

بعد غليان العسل الأول نضيف النشاء ونقلب باستمرار وحتى عند ثقل النشاء يجب أن نستمر في وضعه على النار وتقليبه.

نحضر عين الجمل، ونضعه في خلة أو حبل ونتركه جانبًا.

نحضر صاج، ونضع به ورق زبدة وفوقها، طبقة من السكر البودرة والنشاء، ونصب فيه طبقة رفيعة من الملبن.

بعد أن يبرد الملبن نضع عين الجمل، ونلف الورق حوله، ونتركه حتى يبرد وبالهناء والشفاء.

ويمكن أن نغمس الحبل في الملبن، ونقلبه جيدًا، وننتظر قليلًا، ثم نلفه مرة أخرى حتى نحصل على طبقة الملبن التي تريدها، وفي النهاية نلفه في طبقة من السكر والنشاء معًا، وبعد قليل يتم تقطيعه حسب الرغبة.

يمكن استبدال عين الجمل بفسدق أو بندق أو أي حشوة أخرى.

يمكنك إضافة القليل من اللون الأحمر للحصول على الملبن الأحمر، ثم صبيه في صاج ، وعندما يبرد، قومي برشه بطبقة السكر والنشاء، وقطعيه إلى مكعبات أو حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.