يعتبر معمول التمر من الحلوى اللذيذة والشهيرة في أغلب البلدان العربية، حيث تعتبر هذه الحلوي من أشهر أنواع الضيافة في الكثير من المنازل، باعتبارها سهلة التحضير، ويقدم معمول التمر مع القهوة العربي ليعطي مزيج من النكهات غاية في الجمال، وسنتعرف من خلال هذا المقال علي طريقة عمل معمول التمر بجميع خطواته وبطريقة تحضير سهلة لربة المنزل.

• يمكنكم أيضا التعرف على أنواع أخري من الحلوي اللذيذة وسهلة التحضير مثل طريقة عمل تارت الشيكولاته في المنزل بخطوات ومقادير سهلة وسريعة.

طريقة عمل معمول التمر

مقادير عمل المعمول:

• 2 كوب من السميد.
• 2 كوب من الدقيق.
• 200 جرام من الزبدة.
• ملعقتين من السكر.
• ملعقة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من المحلب البودرة.

مقادير حشوة معمول التمر:

• كيلو من التمر الطري.
• ملعقة صغيرة من بودرة اليانسون.
• 2 ملعقة من الزبدة الطرية.

طريقة تحضير معمول التمر

يتم خلط المواد المواد الجافة معا حيث يتم خلط كل من السميد والدقيق والسكر البودر جيدا في وعاء، يتن إذابة الزبدة على نار هادئة ووضعها على الخليط الجاف وخلطهم جيدا وتمتزج الزبدة بالخليط جيدا، نغطى الوعاء جيدا ونتركه ليلة كاملة يرتاح، بعد ذلك يتم إضافة المحلب واللبن البودر إلى الخليط، ويتم إذابة الخميرة في ماء دافئ وإضافته إلى الخليط ومزجهم جيدا، نضيف ماء الورد مع الاستمرار في العجن حتي يصبح الخليط غير لزج ومتماسك.

يتم تحضير الحشو بانتزاع بزور التمر وإضافة اليانسون البودر وملعقة الزبدة إلي الخليط ومزجهم جيدا حتي تصبح عجين لين، يتم تشكيل التمر إلى7 كرات صغيرة ووضعه في وعاء، كما يتم تشكيل عجين المعمول إلي كرات ووضع كرات التمر الصغيرة بداخلها وغلق العجين تماما، ووضعا في أداة المعمول الخشبية  وتشكيلها برفق، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مسبقا، يتم وضع المعمول في صواني مدهونة بالزبدة ومخصصة للخبز ووضعه في الفرن المسخن وذلك لمدة 20 دقيقة، أو إلي أن يأخذ اللون الذهبي، ثم يترك ليبرد، ويتم وضعه على صواني التقديم ورشة بالسكر البودر للتزيين.