السمك السنجاري بجميع أنواعه من أفضل وأطعم أنواع الأسماك المفضلة لدي الكثير من الأشخاص ويذهبون إلى تناولها في أفخم المطاعم ولكن الجميع خائفون هذه الأيام من الذهاب إلى المطاعم، لذا تبحث ربات البيوت فى جميع مواقع التواصل الإجتماعي على طريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة، لأن الاسماك مفيدة جداً وبالأخص السمك السنجاري لأنه يحافظ على القلب ويحميه من الكثير من الأمراض التى تصيبه، وأيضاً يحمي من الإصابة بأمراض السرطان لاحتوائه على مادة اليود، بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بالفيتامينات والفسفور والكالسيوم والدهون الصحية وأوميغا 3، لذا يجب علينا تناول السمك السنجاري بإستمرار.

مكونات السمك السنجاري البورسعيدي:

لكي نقوم بتحضير السمك السنجاري البورسعيدي سوف نحتاج إلى هذه المكونات:

• ملح وفلفل أسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب كرفس مفروم.
• قرن فلفل أحمر حار مقطع إلى حلقات.
• نصف ثمرة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثمرة كبيرة من الجزر المبشور.
• ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• خمس فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف ثمرة فلفل أصفر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• نصف ثمرة فلفل أخضر مقطعة الى شرائح رفيعة.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
• كيلو سمك بوري كبير.

طريقة تحضير السنجاري البورسعيدي:

لكي نقوم بتحضير السنجاري البورسعيدي يجب علينا الإلتزام بهذه الخطوات:

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. نقوم بإزالة قشور السمك وفتح السمك من الرأس إلى الذيل، وتنظيفه جيدا من الداخل.
3. نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الفلفل الأسود ونصف كمية الكمون وزيت الزيتون والملح ونقلبهم جيدا.
4. نقوم بتتبيل السمك بهذا الخليط ونتركه لمدة عشر دقائق.
5. نحضر إناء ونضع فيه زيت عباد الشمس ونضعه على النار ثم نضع البصل، ونقلبه لمدة دقيقة ثم الثوم ومن ثم الطماطم والجزر والفلفل بجميع أنواعه، ونتركهم لمدة ثلاث دقائق.
6. نقوم بوضع الكزبرة والكمون والقرفس والفلفل الأسود والملح، ونقلب الخضار جيدا.
7. نقوم بإطفاء النار ونضع عصير الليمون.
8. نحضر صينية الفرن ونضع فيها ورق فويل.
9. نقوم بفرد السمك في الصينية مفتوحا.
10. نقوم بوضع الخضار في منتصف السمك.
11. نقوم بوضع باقي الكرفس والبقدونس على وجه الخضار.
12. ندخل الصينية الفرن، ونتركها لمدة ثلث ساعة لحين التأكد من تمام نضجه.
13. نضع السمك في طبق التقديم ونتناوله ساخنا.