التخطي إلى المحتوى

بسم الله الرحمن الرحيم اليوم نقدم طريقة جديدة لعمل الفراخ المشوية بدون فرن بطعم ورائحة الحاتي، يعشق الكثيرين تناول الدجاج سواء مشوي أو محمر أو صينية وتختلف طرق تجهيزه من حيث التتبيلة التي تضيف عليه مذاق مميز وشهي أو طريقة الطهي، لذا اليوم أقدم طريقة جديدة لعمل الفراخ المشوية فتابعي معي المكونات وطريقة التحضير.

طريقة عمل الفراخ المشوية على طريقة الحاتي

المقادير

  •  فرخة.
  •  كوب من مياه بصل.
  •  ملعقة كبيرة زعتر.
  • ملعقة كبيرة ملح
  •  ملعقتين كبيرة كاتشب.
  • ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  •  ملعقة كبيرة بصل بودره.
  •  ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
  •  ربع كوب من الخل.
  •  ربع كوب زيت.
  •  ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة صغيره شطة.
  • معلقه صغيره سكر

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

  • جهيز الفرخة ويتم قص العمودي الفقري من الخلف برقص، ثم اقلبي الفرخة بحيث يبقي عندي من الخارج الجلد، ثم يتم تشريح الفرخة بسكين.
  • ثم بعد ذلك حضري بولا كبيرة وضعي بها جميع المكونات السابق تحضيرها واخلطيهم جيد جداً.
  • خذي الفرخة وضعيها في التتبيلة واحرصي على خلط الفرخة جيداً بالخلطة.
  • غطي بعد ذلك البولا بورق فويل (استرتش) ويفضل ترك الفرخة في الخلطة لمدة ليلة كاملة، وفي حالة استخدامها فوراً تترك لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات وبالطبع تلك الطريقة تصلح جداً علي شواية الفحم.
  • وفي حال عدم وجود شواية الفحم يتم احضار صينية ويتم وضع الفرخة بيها وتغطي الصينية بورق فويل ويتم ادخلها الفرن على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة بعد ذلك يتم رفعها علي الشبكة لمدة ساعه إلا ربع وخلال ذلك الوقت يتم الكشف علي السوائل الموجودة بالعينة من حين لآخر، ولو لحظتي أن السوائل بدأت أن تجف يتم وضع معلقتين من المياه من وقت لاخر حتي تتم عملية التسوية ثم بعد ذلك يتم ازله ورق الفويل لتحمير الوش من أعلي.
  • عليكي  اتباع  نفس ذات التتبيلة  السابقة  والخطوات ولكن ضعي الفرخة مع الخلطة  في حلة غير لاصقة أو في طنجرة  على نار متوسطة  وتابعيها لمدة 20 دقيقة  حتي تنضج.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.