طاجن الأرز بالكبد، من الأطباق التي تتميز بالمذاق الشهي واللذيذ فهو طبق مناسب جدًا لتقديمه بجانب الكثير من الأطباق الرئيسية والذي يفضله العديد من الناس، وفيما يلي شرح لطريقة تحضير هذا الطاجن بشكل سريع وغير مكلف وتكفي عدة أشخاص.

مكونات طاجن الأرز بالكبد

• 2 كوب من الأرز المصري.
• خمس حبات من كبد الفراخ.
• كوب من اللبن.
• كوب من الماء.
• نصف ثمرة بصل صغيرة الحجم مبشورة.
• 2 ملعقة من السمن البلدي.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسبة من القشطة.

طريقة تحضير طاجن الأرز بالكبد

• نقوم أولًا بغسل كمية الأرز جيدًا عدة مرات حتى نجد لون الميتة أبيض شفاف فبهذا يصبح جاهزًا للاستخدام، ثم نصفيه من الماء، وفي إناء عميق وغير لاصق نضع فيه ملعقة صغيرة من السمنة البلدي مع مكعب صغير من الزبدة على نار متوسطة، حتى تذوب ثم نضع فيها قطع كبدة الفراخ حتى تنضج قليلًا.
• وفي إناء آخر جاف تمامًا نضع كمية الأرز الذي تم تحضيره مسبقًا مع البصل المبشور ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقلب كل تلك المكونات  مع بعض البعض حتى تمتزج جيدًا، ونحضر طاجن مصنوع من الفخار أو من البايركس ثم نضع نصف كمية الأرز المتبل، ثم نوزع خليط قطع الكبد ونرش عليها الملح ورشة من الفلفل الأسود، ثم نضع فوقه باقي كمية الأرز المتبل.
• في إناء صغير نقوم بغلي كمية الماء مع كمية اللبن جيدًا ثم نضع فوقه الأرز مع مراعاة عدم ملأ الطاجن للنهاية لأن الرز يتضاعف في الحجم عند النضج، ثم نضع فوق الأرز ملعقة من السمن البلدي وملعقتين من القشطة، ثم ندخل الطاجن في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 درجة مئوية حتى يتشرب الماء تمامًا وينضج الأرز،ثم نقدم طاجن الأرز بالكبد في النهاية ساخنًا، ويمكن تقديمه بجانب الدجاج أو اللحم المشوي والسلطات على حسب الرغبة.