تحضير مناقيش الزعتر بالجبن، يمتاز المطبخ العربي بالعديد من الوصفات الشهية والمختلفة، والتي تتميز بأنها عربية الأصل وتعرفها من طعمها ورائحتها، وواحدة من تلك الوصفات العربية هي مناقيش الزعتر بالجبن وهي من الفطائر اللذيذة التي يسهل تحضيرها وتحتاج لساعة واحدة فقط لتحضيرها.

مكونات مناقيش الزعتر بالجبن

تكفي هذه المقادير لعدد ست أشخاص:

لتحضير العجين نحتاج إلى:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• بيضة واحدة كاملة.
• نصف كأس من الحليب الرائب.
• ملعقة واحدة كبيرة من زيت الطعام.
• ملعقة واحدة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج البودر.
• ملعقة واحدة صغيرة سكر.
• ملعقة واحدة صغيرة ملح.

لتحضير حشو المناقيش نحتاج إلى:

• نصف كأس من الجبن الأبيض ويكون مقطع لشرائح أو مكعبات بحجم صغير.
• نصف كأس من الجبن الشيدر المبشور بشرًا ناعمًا.
• كوب كامل من الزعتر الأخضر الطازج المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة من حبات السمسم ويتم تحميصها.
• ربع كأس من زيت الزيتون.

تحضير مناقيش الزعتر بالجبن

1. نحضر وعاء عميق لنضع به الدقيق مع الملح والخميرة والبيكنج بودر والسكر، ونقوم بتقليبهم معًا جميعًا.
2. بعد ذلك نبدأ بإضافة كل من الزيت مع البيض والحليب السائل بشكل تدريجي لخليط المكونات الصلبة، ونستمر في تقليبهم معًا حتى يصبح قوام العجين متجانس بشكل تام.
3. نقوم بإحضار كيس من النايلون ووضع وعاء العجين به وإغلاقه جيدًا، ويترك لمدة ساعة أو ساعتين لتأخذ العجينة وقتها الكافي لتختمر بشكل نهائي.
4. بعد مرور تلك الفترة نخرج العجين مرة أخرى، ونبدأ بتشكيله على هيئة كرات بحجم صغير.
5. وعلى سطح مستوي وناعم ونظيف نرش كمية بسيطة من الدقيق، ونبدأ في فرد كرات العجين لنجعلها مثل الدائرة.
6. بعد الانتهاء من فرد جميع الكرات، نحضر صينية الفرن ونرص بها دوائر المناقيش، وندهنها جيدًا بكمية من زيت الزيتون.
7. نقوم بتزيينها من أعلى بالجبن الأبيض والجبن الشيدر المبشور والزعتر الأخضر.
8. توضع صينية المناقيش بالفرن على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية، وتترك حتى تمر من ثلث ساعة حتى نصف ساعة لتأخذ وقتها الكافي حتى تنضج.
9. يتم إخراج صينية المناقيش، وتوضع المناقيش في أطباق التقديم وتؤكل بالهناء والشفاء.