التخطي إلى المحتوى

يعتبر المحشي من الأكلات التي لاقت رواجا كبيرا في أنحاء جمهورية مصر العربية حيث تتمتع هذه الأكلة بالكثير والكثير من المميزات التي تجعلها وبلا منازع من أحد الأكلات التي تناسب أي طبقة من الطبقات الاجتماعية وذلك لتنوع طرق طبخها وايضا تنوع مكوناتها حيث يمكن استخدام خلطة الأرز في حشو المحشي، ويمكن استبدال خلطة الأرز بأنواع اللحم المفروم المختلفة ولهذا تعتبر هذه الاكلة من الاكلات التي لاقت مجال واسع في انتشارها، وانتشرت ايضا لتصل الى بلاد الخليج ومعظم الدول العربية الشقيقة.

انواع وخلطات المحشي

هناك خلطات كثيرة كما سبق وتم ذكرها ومن هذه الخلطات خلطة الأرز المحشي الذي يعتبر هو المكون الأساسي ولهذا تم استخدام الأرز كواحد من أهم المكونات المستخدمة في حشو المحشي

مكونات خلطة محشي الارز:

1-عدد ٤ بصلات متوسطة الحجم.

2-١٠٠ جرام من الزيت العباد الصافي.

3-١٠حبات من الطماطم متوسطة الحجم.

4-حزمة من الشبت الاخضر.

5-عدد ٤ أعواد من الفلفل الحريف.

6-حزمة من البقدونس وأخرى كزبرة.

انواع البهارات المستخدمة:

نصف ملعقة من الشطة.

نصف ملعقة من الملح.

نصف ملعقة من الكمون.

نصف ملعقة من السبع بهارات.

نصف ملعقة من النعناع والفلفل الاسمر المطحون.

محشي ورق العنب:

يعتبر محشي ورق العنب من الانواع المميزة في انواع المحشي المصري حيث يعتبر هذا النوع من الأنواع التي تتميز بطعم ورق العنب بها، حيث يتم تجميع أوراق العنب ويتم غسلها جيدا بالماء ثم يتم سلقها في وعاء معدني،  ويتم وضع القليل من الملح به ويتم إخراج الأوراق وتجفيفها من الماء في مصفاة ثم يتم حشو الاوراق بخلطة الارز المحشي ويتم رص هذه الاوراق بعد حشوها في الاناء المخصص للطهي ويتم وضع القليل من السمن او الزيت عليها من اعلى.

محشي الكرنب:

يتميز محشي الكرنب بالكثير من المميزات التي يمكن إستخدامها في كل انواع الموائد حيث يمكن استخدام اوراق الكرنب في عمل المحشي، وتكون طريقة عمله بجمع اوراق الكرنب ويتم سلقها في ماء وملح لمدة ١٠ دقايق، ثم يتم تقطيع الاوراق ونزع العروق منها ويمكن اضافة هذه العروق الى خلطة الارز بعد ذلك يتم لف اوراق الكرنب بعد حشوها بالارز ويتم رصها بجانب بعضها البعضويتم دخولها الي النار.

محشي البطاطس باللحم المفروم:

يتم في هذه الطريقه استخدام حبات البطاطس متوسطة الحجم ثم يتم غسلها جيدا للتخلص من رواسب التربه والعوالق الملتصقه بالحبات، ثم يتم تقشير البطاطس ويتم عمل فتحه مناسبة في كل حبه تناسب كمية اللحم التي سوف توضع بها ثم يتم تسوية اللحم جيدا ثم يتم وضع اللحم بكل حبة من حبات البطاطس ثم يتم رصها بداخل صينية الفرن ويتم ادخالها في الفرن .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.