طريقة عمل الخيار المخلل، مخلل الخيار يعتبر من أشهى أنواع المخللات، التي لا يمكن الاستغناء عنها بجانب الطعام، لأنه يتميز بطعمه الفريد من نوعه، ورائحته الجذابة، التي تجعل الإقبال عليه بكرة، كما أنه يضيف نكهة رائعة للطعام، ويمكن تحضيره في البيت بكل سهولة، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل مخلل الخيار في البيت بطريقة سهلةوبسيطة.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

1. 500 جرام من حبات الخيار.
2. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
3. كوب كبير من الماء.
4. 3 ملاعق صغيرة من الملح.
5. ورقة لورا.
6. نصف ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
7. ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الحار.
8. كوب كبير من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• قومي باحضار وعاء زجاجي محكم الغلق.
• ثم قومي بتنظيف الخيار جيدا، لازالة الشوائب العالقة به.
• بعد ذلك قومي بغسل الخيار بالماء والخل، للتخلص من المبيدات الحشرية الخاصة بالخضار.
• ثم قومي باختيار الخيار ذات حجم صغير لأنه أفضل في التخليل.
• ثم ضعي الثوم، وشرائح الفلفل، والشبت، وورق اللورا بالوعاء.
• بعد ذلك اخلطي مقدار الماء مع الملح جيدا، حتى يذوب الملح تماما، ضعي وعاء حراري على نار هادئة.
• اسكبي مقدار الخل، وخليط الماء والملح بالوعاء الحراري، وتركيه على النار لمدة دقيقتين، حتى الغليان.
• ثم اتركي الخليط يهدأ قليلا، حتى يصبح دافئ.
• اسكبي خليط الخل و الماء فوق الثوم وباقي المكونات، وقلبيهم جيدا.
• ثم قومي برص حبات الخيار بالوعاء الخاص بالمخلل، قومي بإغلاق الوعاء جيدا.
• اتركيه لمدة لا تقل عن أربع أيام قبل استخدامه.

طريقة عمل الزيتون الأخضر المفرغ

المكونات

1. كيلو من الزيتون الأخضر.
2. ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
3. نصف كيلو من الليمون.
4. كوب كبير من عصير الليمون.
5. خمس ملاعق كبيرة من الملح.
6. كوب صغير من زيت الزيتون.
7. القليل من ورق العنب.
8. برطمان زجاجي.
9. لتر من الماء.

طريقة التحضير

• اغسلي الزيتون بشكل جيد، قومي باخراج النواة من المنتصف.
• ثم انقعي الزيتون في ماء لمدة ثلاث أيام، ويجب تغيير الماء كل يوم.
• قومي باحضار البرطمان وضعي فيه الزيتون والفلفل الأخضر وزيت الزيت.
• ثم قومي بتقطيع الليمون إلى شرائح، ثم ضعي الليمون في البرطمان وورق العنب وعصير الليمون.
• قومي بتذويب الملح في الماء، ثم ضعي الماء على الزيتون بحيث يتم تغطية الزيتون بالكامل.

طريقة عمل مخلل الفلفل الأخضر الحار

المكونات

1. كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
2. لتر ونصف من الماء.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
4. خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
6. القليل من ورق اللوري.
7. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• اغسلي حبات الفلفل الأخضر بشكل جيد، قومي بعمل فتحة طولية في كل حبة من الفلفل.
• قومي باحضار البرطمان وضعي فيه الفلفل الأخضر وورق اللوري والثوم المفروم وعصير الليمون والخل.
• قومي بذوبان الملح في الماء، ثم قومي بوضع محلول الملح في برطمان، بحيث الماء تغمر الفلفل.
• اتركي الفلفل لمدة أربع أيام على الأقل حتى يتم تخليله.