التخطي إلى المحتوى

لفائف الدجاج المحشوة بالأرز مع اللحم، تكفي هذه الوصفة لعدد 8 أشخاص تناسب بشكل كبير العزومات ويمكن تحضيرها من قبل موعد التجمع بمدة مناسبة.

مقادير لفائف فيليه الدجاج

  • صدور دجاج: 8 قطع.
  • أرز: نصف كيلو جرام.
  • لحم: نصف كيلو جرام.
  • مرق دجاج: 8 أكواب.
  • صنوبر: كوب كامل.
  • زيت زيتون: كوب كامل.
  • بهارات: ملعقتان صغيرة.
  • هيل: ملعقة واحدة صغيرة.
  • خل: ملعقة واحدة كبيرة.
  • فلفل أسمر: ملعقتان صغيرة.
  • ملح: 3 ملاعق صغيرة.
  • قرفة: ملعقتان صغيرة.
  • جوز الطيب: ملعقة صغيرة.
  • بصل: حبة واحدة مفرومة.
  • سمنة: ملعقتان كبيرة.
  • دقيق أبيض: كمية مناسبة.
  • زبدة: ملعقتان كبيرتان.

تحضير لفائف فيليه الدجاج

تحضير لفائف فيليه الدجاج

 

  1. نبدأ بتتبيل صدور الدجاج بملعقة صغيرة من والفلفل والبهارات والخل ونصف ملعقة من القرفة والهيل وجوز الطيب، وتوضع لتتبل في الثلاجة لمدة 6 ساعات فيما فوق.
  2. بعد ذلك نخرج قطع الدجاج المسحوبة ونتركها على جنب لحين الاستخدام، ونغسل الأرز ونصفيه من الماء الزائد ويوضع في ماء دافئ للنقع لمدة 30 دقيقة.
  3. نضع مقلاة على النار وبها ملعقة سمنة، وعندما تسخن نضع شرائح البصل ورشة بسيطة فلفل أسمر وملح، وننتظر حتى يصبحا بلون ذهبي، ومن ثم نضع نصف الكمية في طبق جانبي والباقي بالمقلاة.
  4. نضع اللحم المفروم مع البهارات ونزيد من درجة الحرارة ونقلب حتى يتغير لون اللحم، ونهدأ الحرارة قليلًا لينضج اللحم.
  5. نحضر إناء عميق على النار ونضع به السمنة وننتظر لتذوب، ونبدأ في قلي اللوز مع الصنوبر، ومن ثم نضيف الأرز المنقوع.
  6. نضيف مقدار مناسب من المرق لنضع مع القرفة والملح والفلفل الأسمر ونقلبهم سويًا.
  7. ننتظر حتى يتشرب الأرز المرق، ومن ثم نضيف اللحم المفروم والبصل للإناء ونحركهم معًا، ويتركوا سويًا على نار هادئة حتى النضج.
  8. أثناء ذلك، نحضر شرائح اللحم المسحوبة ونضع بها الحشوة بعدما تبرد، ونلفها على شكل رول.
  9. نغمس هذه الرولات في الدقيق لتغطيتها كاملةً، ونضعها في زيت الزيتون الساخن لتشويحها.
  10. نضعهم في صينية فرن مناسبة بجانب بعضهم، وتوضع على درجة حرارة لاتقل عن 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  11. ونخرجها لنزينها بالصنوبر مع اللوز.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.