يعتبر البصل أحد الأطعمة الأساسية في كافة أنواع الغذاء فهي تعد مكمل أساسي للكثير من الأطعمة مثل الملح والسكر، والبصل من الأطعمة الغنية بفيتامين C كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية المفيدة لجسم الإنسان وحمض الفوليك، ويحتوي كذلك على الكالسيوم والحديد والبروتينات المفيدة، ومن أبرز فوائد البصل أنه يقلل من تلف خلاي وأنسجة الجسم نظرا لأنه يحتوي على نسبة كمبيرة من مضادات الأكسدة، ويحتوي كذلك على فيتامين E والذي له دور فعال في إبطال مفعول المعادن الضار في الدم.

كما يقلل البصل من مستوى الكوليسترول في الدم مما يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، كما أنه يقي الجسم من الجلطات الدماغية حيث يقوم بتذويبها طبيعيا.

ويدخل البصل كعنصر أساسي أيضا لمرضى السكري، وذلك لاحتوائه على مركب الكبريت وهو يزيد من مستوى الأنسولين في الدم ويقلل من كمية السكر الموجودة فيه ويعمل على استقرار نسبة السكر في الدم، يستخدم البصل كذلك كمضاد حيوي نظرا لقدرته على التأقلم مع ديدان المعدة والفيروسات ويقلل من الزكام والسعال، ويقلل أيضا من التورمات الناتجة عن إلتهابات المفاصل ويدخل في تحسين الصوت وطرد البلغم.

يحتوي البصل على كلا من فيتامين C وفيتامين B وفيتامين K وهذه الفيتامينات لها دور رائع وفعال في تقوية مناعة الجسم، كما أنها تمنح الجسم طاقة ونشاط، ويمكن الإستفادة بالبصل داخل الأطعمة وليس شرطا أن يتم تناوله بشكل مستقل، ولكن يمكن أن يطبخ أو يشوى أو يسلق في المرق ويتم تناوله مطبوخا.