التخطي إلى المحتوى

طهي البطاطس بهذه الطريقة الخاطئة، إذا كنت من عشاق البطاطس والمدمنين على تناولها بشكل يومي وخاصة البطاطس المقلية، فعليك الحذر أثناء شرائها وتفقدها جيداً وعدم شراء أي بطاطس غريبة الشكل، لأنها قد تكون مصابة بالعفن الجزئي أو الكلي، والبطاطس المصابة بالعفن تؤدي إلى أضرار بالغة قد تصل إلى الوفاة، وقد وضح الكثير من الأطباء أن البطاطس المصابة بالعفن يتواجد داخلها مادة كيميائية، هذه المادة تتحول إلى مادة خطيرة جداً على الجسم وسامة بمجرد تعرض البطاطس إلى الحرارة، وللعلم فإن العفن قد يظهر على القشرة الخارجية للبطاطس، كما قد يكون مخفي وداخل الدرنة نفسها، ويظهر بمجرد تقشير حبة البطاطس وتقطيعها .

أضرار أكل البطاطس المصابة بالعفن

ومن أنواع البطاطس التي يجب التخلص منها فوراً هي البطاطس التي يكون لونها من الداخل أخضر، لأن اللون الأخضر في هذه الحالة يدل على وجودة مادة سامة متركزة داخل درنة البطاطس نتيجة سوء التخزين أو نتيجة تعرض البطاطس لأشعة الشمس لفترة طويلة، كما يجب التخلص من أي حبة بطاطس محاطة بالبراعم، لأنها في هذه الحالة تكون غنية بالمواد السامة وخاصةً مادة السولانين التي تسبب التسمم السريع،

يجب التخلص أيضاً من البطاطس المصابة بالعفن اللزج، حيث يظهر عند قطع البطاطس هذا العفن اللزج القوام وعند الضغط على درنة البطاطس يخرج من هذا العفن إفرازات بيضاء مصفرة، كما يجب التخلص من أي حبات بطاطس تحتوي على ندبات بنية أو سوداء اللون على سطحها الخارجي، لأنها في هذه الحالة تكون ضارة ومتعفنة، كما يوجد بعض حبات البطاطس التي تكون قشرتها الخارجية غير مستوية ومنخفضة في بعض المناطق وهذا النوع لا يجب شرائه أو استخدامه أبداَ، لأنه بعد فترة يتكون داخل حبة البطاطس تقرحات داكنة اللون وفي هذه الحالة تكون البطاطس سامة.

كما يجب التخلص من أي حبة بطاطس يتحول لون قشرتها إلى اللون الفضي وهذا نوع من العفن ناتج عن تعرض البطاطس للرطوبة أثناء تخزينها، لذلك من الأفضل شراء كميات صغيرة من البطاطس والابتعاد عن تخزين كميات كبيرة منها في البيت، لأنه من الصعب توفير مناخ مثالي لتخزين البطاطس في البيت.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.