تطهير الخضروات والفاكهة بدون صابون، الفواكه والخضروات من ألذ وأشيع المواد التي نتعامل معها بشكل يومي، ولأنها بشكل أخص أشيع ما نتعامل معه لذا فإنه يمكن أن يتحول أيضاً إلى مصدر أمراض لنا، لذا يجب أن نقوم بتنظيفهم بشكل جيد حريصين في ذلك على سلامة طعمهم الطبيعي وسلامتنا.

أضرار تنظيف الفواكه والخضروات بالمواد الكيميائية

إن الصابون وباقي المواد الكيميائية يظهر لها جانب فعال في النظافة، ولكن، لا تنطبق نفس الفكرة على تنظيف الأطعمة من فواكه وخضروات، فيمكن أن تعرضنا هذا المواد بعد تعرضها للطعام إلى تغيير في الطعم ولون القشرة الخارجية والملمس أيضاً، علاوةً على الكثير من الاضطرابات والأمراض مثل الإصابة بالتسمم الغذائي، التسمم الكيميائي، والقيء، والإسهال، وأحيانا يؤدي إلى الوفاة.

هناك العديد من التحذيرات الخاصة باستعمال الصابون أو المواد الكيماوية المصنعة في غسل و تنظيف الفواكه و الخضراوات، لأن الصابون هو مادة غير معتاد عليها من قبل المعدة اذا ما تسرب الصابون اليها و قد تسبب أضرارا بالغة للجسم و الصحة؛ لدرجة أن هناك تحذيرات من غسيل الأواني بالصابون اذا لم يتم التأكد من التخلص التام من جزيئات الصابون عن شطفها بالماء جيدا

تنظيف الفواكه والخضروات بطرق طبيعية

• خل التفاح والماء : قومي بمزج خل التفاح مع الماء وانقعي الفواكه أو الخضروات لمدة 10 دقائق، وبلطف افركيها واغسليها بالماء.
• الملح والماء : امزجي الملح والمياه وانقعي الخضروات والفاكهة به لمدة 5 دقائق، قومي بفرك البقع الموجودة بهم ثم اغسليهم جيداً تحت الماء من الصنبور.
• زيت الليمون : من خلال ملأ إناء يحتوي على ماء ثم أضيفي 3 قطرات من زيت الليمون ثم انقعي الخضار والفاكهة بها، لمدة لا تتعدى الدقائق ثم اشطفيهم بالماء.
• الليمون والماء : عن طريق مزج الماء وعصير الليمون وقومي بوضع هذا المحلول داخل زجاجة رش ثم رشي الفواكه والخضروات، وبعدها اغسليهم بشكل جيد بالماء.
• يكفي أن توضع الفواكه و الخضروات تحت مجرى المياه الباردة النظيفة لمدة 15 ثانية على الأقل حتى تتخلص من 98% من البكتيريا التي يمكن أن تكون موجودة على الطبقة الخارجية منها.
• يتم نقع الخضروات والفواكه في وعاء يحتوي على المياه النظيفة مع القليل من الخل، أي ما يعادل كوب من الخل لكل ثلاثة أكواب من المياه، تُترك الخضروات أو الفواكه في هذا المزيج لمدة دقيقتين ثم تُرفع وتُشطف بالمياه النظيفة الخالية من الخل.
• افركي الثمار برفق أثناء الإمساك بها تحت الماء الجاري العادي. ليست هناك حاجة لاستخدام الصابون أو غسل المنتجات.
• استخدمي فرشاة خضروات نظيفة لفرك الثمار المتماسكة ، مثل البطيخ والخيار.
• جففي المنتجات بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية لتقليل البكتيريا التي قد تكون موجودة.
• قومي بإزالة الأوراق الخارجية من رأس الخس أو الملفوف.

توصيات منظمة الغذاء العالمية FDA

• اغسلي يديك لمدة 20 ثانية بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد تحضير المنتجات الطازجة.
• في حالة وجود اجزاء متغيرة الشكل أو تالفة بثمرة الفاكهة أو الخضار قبل الأكل أو التعامل ، اقطعي
• المناطق التالفة أو المكدومة قبل التحضير أو الأكل.
• اشطفي الثمار قبل تقشيرها حتى لا تنتقل الأوساخ والبكتيريا من السكين إلى الفاكهة أو الخضار