التخطي إلى المحتوى

طريقة تحضير دقية محشي ورق العنب، يعتبر محشي ورق العنب من أكثر المأكولات الشعبية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير دقية محشي ورق العنب.

اليوم من خلال موقعنا سنعرض عليكم متابعينا الكرام طريقة عمل دقية محشي ورق العنب في البيت بكل سهولة وضمان النظافة، والمكونات والتتبيلة والحشو روعة والطعم تحفة، ومن اهم ما يميز طعم المحشي في العموم هي المرقة سواء كانت مرقة لحم او مرقة دجاج أو مرقة بط أو مرقة اوز، المرقة هي التي تعمل على تحلية طعم المحشيب البيت.

المكونات:

  1. كيلو من الأرز البلدي.
  2. كيلو من الطماطم.
  3. كيلو من ورق العنب.
  4. ثمرتان من الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحار.
  5. حزمتان من الشبت الأخضر والكزبرة الخضراء والبقدونس الطازج.
  6. مكعبات من مرقة الدجاج.
  7. ثلاثة ملاعق كبيرة من الصلصة وملعقتان من السمن البلدي.
  8. ملح.
  9. عصير ليمون.
  10. زيت طعام.
  11. شوربة بط أو دجاج.
  12. ملعقة صغيرة من كلاً من الفلفل الأسود والكمون والببريكا والكزبرة والثوم والبصل الباودر وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

خطوات التحضير:

  • القيام بإحضار إناء ووضع فيه كمية من الزيت مع السمن وتركه لحين أن يسخن.
  • وضع البصل المقطع في الإناء وتركه لحين أن يصبح لونه ذهبي.
  • القيام بإضافة الصلصة والطماطم والشبت والكزبرة والبقدونس والنعناع والملح والفلفل الأسود وباقي البهارات إلى الخليط السابق والاستمرار في التقليب لحين أن يتوزع الخط بشكل جيد.
  • القيام بفرد ورق العنب ويتم وضع ملعقة من الحشو داحل كل ورقة ثم القيام بغلق الأطراف جيداً ويتم لفها على شكل أسطوانة.
  • القيام بإحضار وعاء خاص للتسوية ثم القيام برص المحشي بطريقة متناسقة.
  • القيام بإضافة الشوربة مهما كان نوعها بط أو فراخ أو لحمة لحين أن تغطي الشوربة أصابع المحشي.
  • يتم وضعهم على نار متوسطة لحين أن تتشرب المياه وتركه لحين أن ينضج.

نصائح هامة لعمل ورق العنب في المنزل:

  1. في الاول قومي بتحضير طنجرة بها ماء وعصير من الليمون وملعقة من الخل، لنقع ورق العنب لمدة ساعة على الأقل لإزالة التراب والشوائب المتراكمة على ورق العنب.
  2. بعدها حضري طنجرة أخرى بها ماء وضعيها على النار حتى تغلي، وضعي بها ورق العنب لمدة دقيقة حتى تصبح اكثر نضج عند لفها وعملها.
  3. بعد ذلك حضري الخلطة كما وضحنا سابقا.

طريقة عمل محشي الكرنب في البيت:

سنحضر سويا محشي الكرنب بكل سهولة المكونات والتتبيلة والحشو روعة والطعم تحفة، ومن اهم ما يميز طعم المحشي هي المرقة سواء كانت مرقة لحم او مرقة دجاج أو مرقة بط أو مرقة اوز، المرقة هي التي تعمل على تحلية طعم المحشي البيت.

المكونات:

  1. كيلو من الأرز البلدي.
  2. كيلو من الطماطم.
  3. كرنبه كبيرة وتقطع ويتم سلقها.
  4. ثمرتان من الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحار.
    حزمتان من الشبت الأخضر والكزبرة الخضراء والبقدونس الطازج.
  5. مكعبات من مرقة الدجاج.
  6. ثلاثة ملاعق كبيرة من الصلصة وملعقتان من السمن البلدي.
  7. ملح.
  8. عصير ليمون.
    زيت طعام.
  9. شوربة بط أو دجاج.
  10. ملعقة صغيرة من كلاً من الفلفل الأسود والكمون والببريكا والكزبرة والثوم والبصل الباودر وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.