طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة، من أسهل وأسرع الوجبات التي يمكنك تجهيزها بالمنزل، وهي وجبة محببة للكبار والصغار، وبالطبع تعلمين ذلك كلما ذهبت إلى أحد المطاعم، أو حتى اضطررت إلى طلب وجبة غداء من أحد المطاعم الشهيرة، ولكل عشاق دبابيس دجاج كنتاكي الشهية، أقدم لك وصفة وسر تتبيلة دبابيس كنتاكس المقرمشة، بطريقة وخطوات سهلة جدًا.

طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة

في هذه الطريقة البسيطة، سوف تحتاجين تجهيز خلطة كنتاكي السرية، مع تجهيز دبابيس الدجاج المستخدمة، ومقادير التغطية للدبابيس، وذلك باستخدام المقادير التالية:

مكونات تتبيلة الدبابيس

• 6 قطع دبابيس دجاج.
• كوب من الحليب الرائب.
• ملعقتيّ من الخل.
• ملعقة صغيرة من ثوم الباودر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الباودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة (يمكنك الاستغناء عنها في حالة وجود مشكلة لدى أحد أفراد العائلة من الشطة).
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة من بهارات الدجاج الجاهزة.

خلطة تغطية الدبابيس المقرمشة السرية

• كوبان من الطحين أو الدقيق حسب تسميته في بلدك.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
• ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج الجاهزة.
• (كمية من الماء المبهر) وهو عبارة عن؛ ماء بارد جدًا + قطع ثلج +بهار دجاج جاهز.

طريقة تحضير وجبة دبابيس دجاج كنتاكى بالخلطة السرية

1. تتبيلة الدبابيس؛ أحضري وعاء عميق وضعي بها الحليب، ثم ضعي بهار الدجاج، ثم الملح والثوم والكاري والبابريكا والشطة (اختيارية)، والفلفل الأبيض أو أسمر، مع الزعتر والخل الابيض، ثم اخلطي المقادير لتتجانس المكونات.
2. أحضري الدبابيس وانزعي الجلد، ثم افتحي بالسكين الحاد 3 فتحات، حتى تدخل التتبيلة إلى الدبوس من الداخل، وتكون سهلة النضج، وانقعي الدبابيس في التتبيلة لمدة 6 إلى 8 ساعات، في الثلاجة بعد بعد تغطية الوعاء.
3. ثم أخرجي الدبابيس من الثلاجة، وضعي خلطة تغطية الدبابيس المقرمشة، في وعاء عميق ثم اغمري فيها الدبابيس جيدًا (ويمكنك عمل دجاج كنتاكي بالخلطة السرية في البيت، بالدجاج الكامل وليس الدبابيس فقط).
4. ضعي الدبابيس في الماء المبهر المثلج سريعًا جدًا، ثم ضعيها مرة ثانية في خلطة التغطية، وافعلي ذلك مع كل القطع.
5. ضعي زيت غزير على النار، وبعد تسخين الزيت جيدًا، قومي بتهدئة النار إلى درجة متوسطة، ثم ضعي فيها الدبابيس بحيث يغمرها الزيت، واتركيها في الزيت لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج لحم الدجاج.
6. ارفعيها على مناشف المطبخ، ويمكنك تقديم التومية بدون بيض مع الدبابيس المقرمشة، كما تقدميها مع طريقة عمل بروستد البيك، وسوف يحبها أطفالك جدًا، ولن يصدق أحد أنك أعدديتها في المنزل.