التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل اللسان المحمر ,  اللسان من الأكلات التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص، فهو له مذاق رائع ومميز، ومع اقتراب عيد الأضحى الذي يكثر فيه الأضاحي يبحث فيه الكثير من السيدات عن طريقة عمل اللسان المحمر.

طريقة عمل اللسان المحمر

فالكثير منهم يفضلون تناوله كوجبة إفطار أول يوم من أيام العيد، كعادة الكثير من البيوت المصرية، كذلك وجبة أساسية في المناسبات السعيدة بالعلاوة إلى تقديم وجبات أخرى مثال فتة الكوارع .

المكونات

  • لسان كامل.
  • ربع حزمة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ورقات من ورق اللورا.
  • ثلاث ورقات من الزعتر.
  • نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ملح طعام على حسب الحاجة.
  • خمس ملاعق من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

  • في البداية يتم سلق اللسان والقيام بتقشيره ثم نقوم بوضع إناء على النار وبه الزيت، ثم نقوم بتحمير اللسان في هذا الزيت.
  • ننتظر اللسان حتى يصبح لونه أحمر من كافة الاتجاهات، ومن بعدها نقوم بإخراجه من الزيت ونتركه جانبًا.
  • وفي نفس الإناء نقوم بوضع ملعقة الدقيق مع التقليب السريع حتى لا يلتصق بالإناء.
  • فور تغير لون الدقيق إلى اللون الأحمر نقوم على الفور بإضافة الماء الساخن، أو من الممكن أن نستبدل الماء بالمرقة الساخنة.
  • نترك المرقة على النار حتى تبدأ في الغليان، ومن بعدها نقوم بوضع اللسان بها ومعه الملح وكافة البهارات.
  • من الضروري أن يتم تغطية الإناء ونتركه على النار المتوسطة لحين نضج اللسان تمامًا، وقد يستغرق هذا ما يقرب من ثلاثة ساعات.
  • فور التأكد من نضج اللسان نقوم بإخراجه من الإناء ونضعه في صينية خبز مناسبة لحجمه.
  • ونقوم بوضع اللسان بالفرن لمدة ربع ساعة أو لحين تغير لونه للون الأحمر.
  • فور خروج اللسان من الفرن يتم تقطيعه إلى شرائح ويقدم في أطباق مناسبة ويتم تزينه بالقليل من البقدونس المفروم.
  • يقدم اللسان مع الخبز أو الأرز أو المكرونة هذا بالإضافة إلى السلطة الخضراء أو أيضًا سلطة الطحينة، ومن الممكن أن يقدم في سندوتشات كما يقدم في كبرى المحلات والمطاعم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.