سمبوسة البطاطس أحد ألذ وأبسط الوجبات للأطفال والعائلة وتحضر كمقبلات بجانب الوجبات الأساسية، نقدمها اليوم بالطريقة الهندية الرائعة التي سوف يعجب بها جميع افراد اسرتك ، فهي طريقة جديدة وسهله سوف نقدمها لكم خطوة بخطوة .

مكونات تحضير سمبوسة البطاطس

• نصف كأس من الماء.
• 3 علب رقائق العجين.
• 3 ملاعق زبدة كبيرة.
• كمية من الزيت النباتي وصفار البيض تستخدم لدهن العجينة من الخارج وتلميعها.

مكونات حشو السمبوسة

• 4 حبات بطاطس مقشرة صغيرة الحجم.
• ربع كأس من الزيت النباتي.
• ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
• نصف كأس بقدونس ناعم.
• 1 حبة بصل مفرومة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ملعقة صغيرة ملح.

طهي سمبوسة البطاطس خطوة بخطوة

• نبدأ بتقشير حبات البطاطس وغسلها بالماء ومن ثم توضع في قدر مليء بالماء مضاف إليه ملعقة من الملح.
• ننتظر حتى تنضج البطاطس ونرفعها عن النار ونقطعها مكعبات صغيرة، ونتركها حتى نستخدمها لاحقًا.
• في مقلاة غير قابلة للالتصاق موضوعة على النار نضع ملعقة الزيت ونضيف إليها حبة البصل المفرومة، ونستمر في تحريك البصل حتى يتحول للون الذهبي.
• بعدها نضيف ملعقة صلصة الطماطم والتوابل من الفلفل الأحمر والأسود، ونواظب على التقليب لمدة دقيقة واحدة.
• نحضر مكعبات البطاطس ومن ثم نبدأ في وضعها مع الخليط السابق، ونقلبها حتى تختلط بشكل تام مع الصلصة، ونتركها مع الخليط حتى تمر حوالي 5 دقائق وبعدها نطفئ النار عن المقلاة.
• نأتي بالبقدونس الناعم ونضيفه إلى البطاطس ونقلبهم معًا لمدة دقيقة ويتركوا سويًا لحين برودة الخليط.
• نقوم بتذويب ملاعق الزبدة ونخلطها مع ½ كوب ماء في وعاء عميق.
• نقوم بتقطيع شرائح العجين إلى مثلثات، ومن الخارج نقوم بدهنها بخليط الزبد مع الماء، ومن ثم نبدأ في حشوها بالبطاطس والصلصة.
• نضع قطعة من الرقائق المثلثة وندهنها بخليط الزبد والماء، ونضع قطعة أخرى وتدهن، ونأخذ ملعقة واحدة من الحشو ليوضع على المنطقة العريضة من المثلث ويلف جيدًا مع إحكام الغلق، حتى لا يفك أثناء القلي.
• نقوم بتكرير الخطوات السابقة حتى ننتهي من الكمية المجهزة، ومن ثم في صينية مفروشة بورق الزبدة نضع الرقائق المثلثة وتدهن من الخارج بالبيض والزيت والسمسم.
• نجهز الفرن على درجة حرارة 180 ونضع الصينية حتى تمر 30 دقيقة.
• بعدها نخرج الصينية ونقدم السمبوسة في وعاء التقديم وتؤكل ساخنة.