طريقة عمل معكرونة بالبشاميل مطلب جماهيري حيث لا تخلو عزومة من صينية المعكرونة بالبشاميل، كونها لذيذة ومكوناتها متوفرة في كل بيت غير أن قيمتها الغذائية عالية فهي تعتبر وجبة متكاملة لاحتوائها على النشويات متمثلة في المعكرونة والبروتينات في اللحم المفروم والحليب، فهي مناسبة جداً كوجبة إفطار متكاملة في شهر رمضان المبارك مع طبق من السلطة الخضراء.

مقادير المعكرونة بالبشاميل:

كيس معكرونة مقصوصة مسلوقة.

مقادير اللحم المفروم:

• 500 جرام لحم مفروم.
• حبة بصل صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة زبدة أو سمنة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 حبة طماطم منزوعة القشر.
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم.

مقادير البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة ممتلئة دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• لتر ونصف حليب.
• كوب كريمة طهي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل:

• لتحضير اللحم المفروم نضع الزبدة في وعاء على النار وعليها البصل والثوم مع التقليب حتى يتغير لونهم بدرجة بسيطة، بعد ذلك يتم إضافة اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها، في هذه الأثناء نضع الطماطم وصلصة الطماطم ونقلبهم، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود ونقلبهم، بعد ذلك يتم تغطية الإناء ونتركه على نار هادئة حوالي خمس دقائق.
• لتحضير البشاميل نضع إناء على النار ونضع فيه الزيت والزبدة حتى تذوب، ثم نضع الدقيق مع التقليب جيداً على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً، بعد ذلك يتم إضافة الحليب ويكون بدرجة حرارة الغرفة مع التقليب المستمر ويفضل استخدام المضرب اليدوي في هذه الخطوة، بعد ذلك نضيف كريمة الطهي والملح والفلفل الأسود، ونستمر بالتقليب حتى يصبح قوام البشاميل كريمي متوسط.
• نضع المعكرونة المسلوقة في وعاء ونسكب فوقها نصف كمية البشاميل ونخلطهم جيداً.
• نحضر صينية الفرن ونضع في قاعدتها حوالي ملعقتين من البشاميل ثم نصف كمية المعكرونة المخلوطة بالبشاميل ونوزعها جيداً في الصينية بالتساوي، وفوقها نوزع اللحم المفروم بالتساوي حتى تختفي المعكرونة، وفوق اللحم المفروم نضع النصف الآخر من المعكرونة مع التوزيع الجيد بالتساوي، ونسكب فوقها البشاميل مع توزيعه ويمكن إضافة جبنه موزريلا أو شيدر على الوجه حسب الرغبة.
• الآن أصبحت صينية المعكرونة بالبشاميل جاهزة لتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تحصل على اللون الذهبي الرائع وتخرج من الفرن وتقدم، واستمتعوا بمعكرونة بالبشاميل لذيذة وغنية، وبالهناء والشفاء.