تشيز كيك بالطريقة الأصلية من أكثر وصفات الحلويات اللذيذة، وفي هذا المقال سوف أقدم لكم هذه الوصفة اللذيذة بمكوناتها وطريقة تحضيرها من الألف إلى الياء، والتي ستجدون اختلافاً بينها وبين وصفات التشيز كيك البارد من غير فرن، ولكنني أعدكم بأن تجدوا هذه الوصفة ألذ فهي الوصفة الأصلية كما صنعها سكان نيويورك.

مقادير التشيز كيك الأصلية:

• 180 جرام بسكويت سادة.
• 90 جرام زبدة مذابة.
• 600 جرام جبنه كريمي.
• 300 جرام كريمة حامضة.
• 200 مل كريمة خفق سائلة.
• 3 حبة بيض.
• 180 جرام سكر.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

مقادير صوص الشوكولاتة:

• كوب كاكاو خام نوع فاخر.
• كوب حليب.
• كوب سكر بودر.
• نصف كوب زيت نباتي نوع فاخر.

طريقة تحضير تشيز كيك بالطريقة الأصلية:

• نضع البسكويت في محضرة الطعام أو الكبة لتفتيته ، بعد ذلك يتم إضافة الزبدة المذابة وتشغيل الكبة حتى يصبح قوامه مثل الرمل المبلول.
• نحضر صينية التشيز كيك المعروفة وندهنها بالزبدة ثم نضيف خليط البسكويت ونفرده جيداً في الصينية ونوزعه بالتساوي ثم نضغط عليه بكوب من الزجاج حتى يتماسك.
• في إناء نضع جبنه كريمي بالمقدار السابق ذكره ونضيف إليها السكر، ثم نخفقهم بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً، بعد ذلك نضيف إليهم الكريمة الحامضة ونخفق بالمضرب، ثم نضيف كريمة الخفق ونخفقها معهم، بعد ذلك يتم إضافة البيض تدريجياً مع الخفق بعد إضافة كل بيضة، بعد ذلك نضيف النشا والفانيليا وعصرة الليمون ونخلطهم.
• بعد ذلك نسكب الخليط الكريمي الذي أعددناه على خليط البسكويت الذي أعددناه في الصينية ونوزعه بالتساوي، ونضع الصينية على صينية أخري بها ماء وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 ونتركها حوالي 40 دقيقة، بعد ذلك نطفئ الفرن ونتركها داخله ساعة.
• بعد ذلك تخرج صينية التشيز كيك من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً، ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• ولعمل صوص فراولة للتقديم نضع 200 جرام فراولة مقطعة مع 40 جرام سكر وعصرة ليمون وملعقة كبيرة ماء على النار ونتركها حتى تصبح الفراولة لينة، بعد ذلك يتم هرسها بالشوكة وتصفى والآن أصبح صوص الفراولة جاهز ليوضع في الثلاجة لحين التقديم.
• أما إذا كنتم تفضلون تشيز كيك بصوص الشوكولاتة  فإليكم طريقة عمل أسهل صوص شوكولاتة بحيث نضع السكر البودر مع الحليب والكاكاو في الخلاط ليختلطوا جيداً، ثم نضيف إليهم الزيت النباتي تدريجياً والخلاط يعمل حتى نحصل على القوام المطلوب، ثم يوضع الصوص في الثلاجة لحين الاستخدام.
• ووقت التقديم تقطع التشيز كيك على شكل مثلثات ويسكب فوقها صوص الفراولة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة، واستمتعوا بتشيز كيك بالطريقة الأصلية اللذيذة، وبالهناء والشفاء.