أحلى كنافة بحشوتين مختلفتين أقدمها لكم كصنف حلو لذيذ ومناسب لليالي شهر رمضان الكريم وليالي الصيف والمصايف، فلا شك أن الحلويات الشرقية وتحديداً الكنافة من ألطف الأصناف المقدمة على مائدة شهر رمضان وأنها من الأساسيات في العزومات في هذا الشهر الكريم على مدار السنين، وهي أيضاً من الحلويات المتواجدة طوال العام والمحببة للجميع، كما أن وصفات الكنافة كثيرة جداً وحشواتها متنوعة للغاية، وفي هذا المقال سأقدم لكم طريقة عمل صينية الكنافة بالكريمة، وصينية الكنافة بالفستق الحلبي.

مقادير أحلى كنافة بحشوتين مختلفتين:

أولاً: مقادير الكنافة:

• نص كيلو كنافة.
• كوب من الزبدة المذابة.
• 4 ملاعق كبيرة سكر بودر.

ثانياً: مقادير حشوة الكريمة:

• 3 أكواب من الحليب.
• علبة قشطة.
• 3ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

ثالثاً: مقادير حشوة المكسرات:

• فستق حلبي مجروش.
• حليب محلى مكثف.

 تجهيز وتحضير الكنافة والحشو:

• أولاً يتم فرم الكنافة في الكبة أو محضرة الطعام قليلاً بحيث لا تصبح ناعمة تماماً، بعد ذلك يتم إخراجها ووضعها في إناء،ثم يتم إضافة السكر البودر لها وخلطه فيها جيداً، بعد ذلك يتم إحضار الزبدة السائلة ونسكبها فوق الكنافة مع فرك الكنافة بالزبدة جيداً لنتأكد من أن الزبدة تغلغلت فيها تماماً.
• بالنسبة لحشوة الكريمة نحضر إناء نضع فيه الحليب والنشا مع التقليب، ثم نضيف الدقيق مع التقليب، و أخيراً يتم إضافة القشطة، بعد ذلك يوضع الإناء على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كريمي، ثم يرفع من على النار.
• وبالنسبة لحشوة المكسرات فكل ما علينا فعله هو خلط كمية من الفستق ويفضل أن يكون مجروش، مع كمية من الحليب المحلى المكثف لنحصل على قوام مناسب للحشو.

طريقة عمل شربات الكنافة:

يتم خلط 2 كوب من السكر مع 2 كوب من الماء في إناء على النار ويترك حتى الغليان، في هذه الأثناء يتم إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ويترك الشربات على نار هادئة حتى نحصل على القوام الثقيل المطلوب، بعدها نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو عود قرفة ويرفع الشربات من على النار.

طريقة عمل صينية أحلى كنافة بحشوتين مختلفتين:

• نحضر صينية فرن وندهنها بكمية وفيرة من الزبدة جيداً ونضع فيها حوالي ثلثي مقدار الكنافة المعدة مسبقاً ونوزعها جيدا في القاعدة وعلى الجوانب بالتساوي قدر المستطاع، ولزيادة تأكيد نحضر صينية أصغر ونضغط بها على الكنافة في الصينية المعدة بها حتى تتماسك ويتم توزيعها بشكل متساوي.
• بعد ذلك يم سكب الكريمة التي أعددناها وهي ساخنة على الكنافة في الصينية وتوزيعها،في حالة حشوة الكريمة أما في حال اخترنا حشوة المكسرات بدلاً منها فنضيف خليط الفستق الحلبي والحليب المحلى المكثف مع التوزيع الجيد، ثم يتم وضع الثلث الباقي من الكنافة بطريقة الرش فوق خليط الكريمة أو الفستق حتى تغطيه تماماً، وعلى الوجه نرش القليل من الزبدة حتى تعطي الكنافة لون ذهبي، ثم توضع في الرف الأوسط في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200، لحين تلون الأحرف باللون الذهبي، حينها يتم إطفاء الفرن وإشعال الشواية لتأخذ اللون الذهبي من الوجه أيضاً.
• بعد إخراجها من الفرن نتركها تهدأ حوالي خمس دقائق ثم نسكب فوقها الشربات البارد الثقيل، ثم نقلبها في طبق التقديم لتصبح أحلى كنافة بحشوتين مختلفتين جاهزة للأكل، وبالهناء والشفاء.