أسرع وصفة قطايف ، إذا ذكر رمضان ذكرت القطايف، فلا تحلو ليالي رمضان بعد الإفطار و صلاة التراويح إلا بتناول القليل من الحلوى، وبالتحديد أصناف الحلويات الشرقية اللذيذة وأهم تلك الأصناف هو صنف القطايف،كما أن تناول القطايف ليس مقصوراً على شهر رمضان بل إنه من الرائع وجود حلى القطايف في المناسبات المختلفة، وفى هذا المقال سأقدم لكم طريقة سهلة لعمل عجينة القطايف نفسها ثم تحضير الصنف الحلو اللذيذ منها وكذلك صنف مقبلات حادق ولا أروع.

أسرع وصفة قطايف في رمضان،طريقة تحضير عجينة القطايف:

مقادير عجينة القطايف:

• 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 3/4 كوب دقيق سميد ( دقيق سيمولينا).
•  ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم (بيكنج صودا).
• 2 ونصف ملعقة كبيرة سكر.
• 4 كوب ماء دافئ. (تقل أو تزيد نصف كوب حسب نوع الدقيق).

طريقة تجهيز عجينة القطايف :

• في محضرة الطعام أو الخلاط نضع دقيق السميد قليلاً لينعم أكثر ثم يتم إضافة باقي المكونات وهى الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر والبيكنج صودا والماء في نفس محضرة الطعام.
• تخلط المكونات جميعها لمدة 30 ثانية حتى يصبح القوام سائل.
• نضع الخليط السائل في وعاء مع تغطيته لمدة عشر دقائق فقط.
• في إناء مضاد للالتصاق ومسخن مسبقاً وعلى درجة حرارة متوسطة نسكب كمية من الخليط السابق بملعقة “مثلاً” تكفى لقطعة قطايف وقد نضيف أكثر من قطعة جنباً إلى جنب حسب حجم الإناء وتترك حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً ثم ترفع من على النار وهكذا.
• بعد رفعها من على النار تترك لترتاح مع تغطيتها بقطعة قماش لتحتفظ بطراوتها، وبهذا نكون قد جهزنا عجينة أسرع وصفة قطايف.

طريقة تجهيز أسرع وصفة قطايف حلو بالمكسرات:

• في البداية نبدأ بتجهيز الشربات وذلك بأن نحضر إناء ونذيب فيه 2كوب من السكر في كوب من الماء، بعد ذلك يوضع الإناء على النار ويترك حتى يغلي الخليط، ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونترك الشربات على نار هادئة حوالي ربع ساعة أو حتى نحصل على القوام الثقيل المطلوب، وإذا رغبنا في إضافة الفانيليا لإضفاء طعم مميز يتم ذلك قبل رفع الإناء من على النار مباشرةً، ونترك الشربات جانباً حتى يبرد.
• ولتجهيز الحشو نبدأ بتحضير نوع المكسرات المفضل عين جمل “مثلاً” ونخلطه مع جوز هند مبشور و ملعقة من السكر  وملعقة من الزبدة ورشة قرفة – حسب الرغبة – حتى نحصل على خليط متجانس إلى حد ما ثم نضع القليل منها داخل قطعة القطايف ونغلقها بالطريقة المعتادة.
• تقلى القطايف في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة حتى نحصل على اللون الذهبي الرائع ، ثم تصفى من الزيت وتترك دقائق قليلة لترتاح ،ثم نصب فوقها الشربات الثقيل البارد  أو القطر كما يسميه البعض.
• ثم تزين بالقليل من جوز الهند المبشور والفستق المفروم ناعم وتقدم  وتكون بذلك اتبعت أسرع وصفة قطايف حلو.

طريقة تحضير حلى القطائف بالقشطة:

• القطايف بالقشطة من ألذ وأروع أصناف الحلويات في رمضان، وسهلة وسريعة في التجهيز.
• قم بإغلاق القطائف على بعضها كما هو معتاد ولكن حتى النصف فقط، واترك النصف الثاني مفتوح، وتقلى في الزيت هكذا بدون حشو، وعندما يتغير لونها للون الذهبي ترفع من الزيت وتصفى جيداً.
• بعدما تهدأ قليلاً ضع ملعقة من القشطة في الجزء المتروك مفتوح، وهكذا مع كل الكمية.
• وأخيراً رش عليها القليل من الشربات أو القطر وتقدم.

طريقة تحضير وصفة قطايف حادقة كمقبلات:

• نجهز الحشوة بخلط نصف كوب جبن فيتا مع نصف كوب جبن موزريلا ونصف كوب جبن شيدر ونصف كوب زيتون أخضر شرائح.
• نحشي القطايف بخليط الجبن ونغلقها جيداً، ثم تقلى في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح، وتصفى من الزيت وتقدم أسرع وصفة قطايف كمقبلات على مائدة شهر رمضان المبارك، وبالهناء والشفاء.