مبتشربش الزيت وخفيفة ومقرمشة.. طريقة عمل عجينة السمبوسة باحترافية في البيت

السر وراء السمبوسة الناجحة لا يكمن فقط في الحشوة اللذيذة بل أيضًا في العجينة ذات القوام المثالي الطرية من الداخل والمقرمشة من الخارج والتي يمكن حشوها بمكونات متنوعة كالحشوة باللحم أو الجبن أو الخضار أو الدجاج وتقدم عادةً في العزومات والمناسبات وخاصةً خلال شهر رمضان، وفي هذا المقال سنتعرف معاً على طريقة عمل عجينة السمبوسة بخطوات مبسطة ونتيجة احترافية يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

مكونات عجينة السمبوسة

يمكنك تحضير عجينة السمبوسة باحترافية بمكونات بسيطة وتلك المكونات تكمن في ما يأتي:

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• كوب ماء دافئ أو أكثر حسب نوع الدقيق.
• ملعقة صغيرة سكر أبيض.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

يمكنك تحضير عجينة السمبوسة اللذيذة بالمكونات السابق ذكرها وذلك من خلال إتباع تلك الخطوات التي تساهم في الحصول على عجينة ناجحة ومميزة بحرفية الجاهزة وفيما يلي بالتفصيل تلك الخطوات:

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
• أضيفي الزيت وابدئي بفرك المكونات حتى يتشرب الدقيق الزيت ويأخذ ملمثاً رملياً.
• ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة لا تلتصق باليد.
• اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح مطاطية وملساء.
• غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح ويسهل فردها.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
• قطعي العجينة حسب الشكل المرغوب واحشيها بالحشوة المفضلة سواء كانت حلوة أو حادقة.
• سخني زيت غزير على نار متوسطة ثم اقلي السمبوسة حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
• اخرجيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد وقدميها ساخنة بألف هنا.

مكونات سمبوسة السميد

• 2 كوب سميد ناعم منخول جيداً.
• نصف كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• ربع كوب زيت نباتي نوع جيد.
• رشة ملح طعام.
• ماء للعجن حوالي نصف كوب أو أكثر قليلاً.