طريقة عمل عجة البيض والبطاطس ، تعد العجة وصفة من الوصفات المتعارف عليها منذ قديم الزمان، وهي تقدم بالعديد من الطرق، وتعتمد على البيض كمكون رئيسي لها مع إضافة عدد من الإضافات والخضراوات لإعطاء الوصفة قيمة غذائية أكبر، وتعتبر عجة البيض مع البطاطس من الوصفات الغذائية المتكاملة في العناصر التي يحتاج إليها أفراد الأسرة، فهي تجمع بداخلها ما بين البيض كمصدر هام للبروتينات والبطاطس كمصدر هام للنشويات وبذلك فهي تعد وجبة متكاملة يمكن تقديمها بمفردها مع السلطة الخضراء للاستمتاع بوجبة مثالية مناسبة لكافة أفراد الأسرة من الكبار والصغار وحتى متبعي الحميات الغذائية دون الحاجة لدفع تكاليف إضافية لعمل أكلات مختلفة لإرضاء أفراد الأسرة.

طريقة عمل عجة البيض والبطاطس

تعتمد العجة على البيض ويمكن التفنن في تحضيرها بإضافة الخضراوات المتنوعة من البطاطس والكوسة والفلفل والطماطم وغيرها من الخضراوات التي قد يرفض الأطفال تناولها بمفردها ويفتقدون قيمتها الغذائية العالية، ولكن مع وضعها في عجة البيض بالبطاطس يمكن الاستفادة بها وتغيير مذاقها إلى أفضل مذاق.

ويمكن تحضير عجة البيض والبطاطس عن طريق إحضار المكونات التالية:

• 4 حبات من البطاطس مقشرة ومقطعة.
• 4 حبات من البيض.
• واحدة من البصل الأخضر.
• كوب من الدقيق.
• زيت زيتون.
• معلقة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة من الكزبرة.
• معلقة من الملح.

خطوات تحضير العجة

• في إناء التحضير تقشر البطاطس جيدًا وتغسل للتخلص من أي شوائب متواجدة بها.
• تبشر البطاطس باستخدام المبشرة الخاصة بالخضراوات.
• باستخدام فوطة المطبخ يجب التخلص من أي ماء متواجد بداخل البطاطس المبشورة للحصول على أفضل نتيجة.
• توضع كافة المكونات من البطاطس المبشورة مع البهارات والدقيق ويقلب الجميع جيدًا.
• يكسر البيض في طبق التحضير ويقلب جيدًا ثم يوضع فوق الخضراوات والبطاطس ويقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
• توضع مقلاة غير لاصقة على النار ويوضع بها زيت الزيتون ويترك حتى يسخن.
• يشكل الخليط من عجة البيض والبطاطس على هيئة أقراص ويوضع في الزيت مع الانتظار حتى ينضج من الأسفل ويقلب على الجانب الآخر.
• تخرج عجة البيض والبطاطس من الزيت ويوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء.