أم علي بالكرواسون أو المولتو.. طريقة جديدة مختلفة لتحضير أم علي ولذيذة

وصفة أم علي بالكرواسون، في الشتاء لا يوجد ألذ من طاجن أم علي بالمكسرات يدفئ الجسم في وقت قصير ويشعرنا بطاقة غامرة، ولأننا مللنا من طريقة تحضير أم علي المعتادة لما لا نتعرف على طريقة جديدة لتحضيرها؟ فيوميًا هناك وصفات حلوى جديدة لكل حلوى قديمة اعتدنا عليها فعلى سبيل المثال أصبحت أم علي الحديثة تحضر الآن بالكرواسون أو بالمولتو الصغير ومذاقها لا يقاوم أفضل من القديم بكثير، في السطور التالية نضع طريقة عمل أم علي بالكرواسون مع المكسرات بالتفصيل.

مقادير أم علي بالكرواسون

تتكون الوصفة من مقادير ثابتة لتحضير أم علي كالمعتاد مثل الحليب والمكسرات والتحلية ولكن الإضافة تكون من أجل إعدادها بالكرواسون وما يتطلبه لإنجاح الوصفة، إذ نحتاج إلى:

• لتر من الحليب السائل كامل أو خالي الدسم.
• علبتين قشطة واحدة للاستخدام والثانية للتزيين.
• حبتين كرواسون كبير يفضل ألا يكون بأي إضافات.
• أرباع أكواب من الفستق الحلبي المبشور وجوز الهند والزبيب، ونحتاج من تلك المكسرات كميات بسيطة للزينة.
• عود قرفة واحد أو كمية مناسبة من البودرة.
• ملعقة فانيليا سائلة.
• بالإضافة إلى ربع كوب من الحليب المكثف وربع شرائح من اللوز المقطع.

طريقة عمل أم علي بالكرواسون والمكسرات

• نقطع وحدات الكرواسون الجاهزة إلى مكعبات حجمها أصغر بواسطة السكين نتركها على جنب مع تغطيتها لكي لا تجف.
• في قدر ساخن على النار نضع الحليب السائل يليه المكثف المحلى ونستخدم المضرب اليدوي أثناء التسخين لمزج الحليبين معًا في آن واحد.
• بعد تلك الخطوة ننتقل للإضافات حيث تبدأ بالقرفة والفانيليا ثم القشطة مع استمرار التقليب بالمضرب لسهولة المزج.
• لحين تسخين هذه المقادير معًا يتم وضع قطع الكرواسون المقطعة إلى صينية التحضير ومعها المكسرات المجهزة مسبقًا ويليه على الفور الحليب المغلي بعد التماسك.
• نستخدم للزينة القشطة وجوز الهند على أن تكون موزعة بطريقة متساوية على السطح العلوي ثم نضع أم علي بالكرواسون في الفرن لربع ساعة فقط أو أكثر بقليل حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المميز لها.
• تقدم أم علي ساخنةً مع مشروب دافئ إذا كنتم تفضلون.