طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي علي أصوله المورق الطري بدون فرد احلي بكتيير من المخابز
يعد الفطير المشلتت الفلاحي من أشهى الأكلات التي يعشقها الكثير منا، فهي تتميز بطعمها الجميل والشهي، ونجد الكثير من الأشخاص يقومون بشرائه من المطاعم والمحلات، لذلك نجد الكثير من ربات المنازل قاموا بعمله في المنزل وذلك ليتوفر بشكل دائم في المنزل وسوف نوضح طريقة عمله من خلال هذا المقال.
مكونات عمل الفطير المشلتت
يتكون الفطير المشلتت من عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح تلك المكونات من خلال ما يلي.
- كيلو دقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- سمنة بلدي.
- ماء للعجن.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
يحضر الفطير من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال ما يلي.
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والملح ونقوم بنخلهم جيدا.
- ثم بعد ذلك نضع السكر ونقلب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
- ثم نضع الماء بشكل تدريجي ثم نقوم بالعجن.
- بعد أن نقوم بالحصول على عجينة مثل اللبانة ندهنها بالزيت ونقوم بتغطيتها ونتركها نرتاح لمدة 30 دقيقة.
- ثم بعد ذلك نقسم العجين إلى كور متساوية.
- ثم ندهن السطح بالزيت ونفرد العجينة على السطح بواسطة اليد.
- عندما نجد أن العجينة تم فردها نضع عليها السمن السائحة ونفردها جيدا.
- نظل نفرد في العجينة ونضع السمنة حتى تصبح العجينة شفافةوبعد وضع السمن نقوم بتطبيقها ولمها مثل الكورة.
- ثم نضعها في صينية مدهونة بالسمنة.
طريقة تسوية الفطير المشلتت
يتم تسوية الفطير من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة وسوف نوضح لكم خطوات التسوية من خلال النقاط التالية.
- بعد تجهيز الفطير نتركه نصف ساعة كي يرتاح.
- ثم نضع الفطير في صينية مدهونة بالسمن البلدي.
- ثم نقوم بالضغط عليه ولا نقوم فتحه.
ثم نسخن الفرن على أعلى درجة. - ثم نضع الفطير به وضبط الحرارة على درجة الحرارة 180 درجة.
- عند تمام السواء نشعل الشواية ونتركها حتى يأخذ الفطير اللون الذهبي.
- ثم بعد ذلك نخرجه ونقدمه للجميع مع العسل والجبنة وسوف نلاحظ بأن الفطير طعمه لذيذ ومورق مثل المحلات.
- يجب استخدم دائمًا مكونات عالية الجودة مثل الزبدة الطازجة والدقيق النقي الجودة العالية للمكونات تؤثر بشكل كبير على نتيجة العجين وطعمه يجب أن تكون
- المكونات الدهنية مثل الزبدة باردة جدًا يمكنك قطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في الثلاجة قبل استخدامها. أيضًا، يمكن وضع الماء في الثلاجة قليلاً قبل استخدامه في العجي
عند عمل العجين، حاولي ألا تعجنيه بكثرة، حتى لا يصبح طريًا جدًا قومي بعمله على شكل كرات صغيرة ثم ضعها في كيس بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة بعد ترتيب العجين في الصينية، استخدمي الكرة الصغيرة لتموج الفطائر عن طريق الضغط بلطف عليها بحيث تصبح رقيقة ومنتظمة يمكنك إضافة الزبدة أو السمن إلى الحشوة لإضفاء نكهة إضافية ولزيادة اللذة
الفطير المشلتت
ابدأ بخبز الفطير على حرارة عالية في البداية لجعلها تتمدد وتنفخ، ثم اخفض الحرارة لتتحمص وتنضج من الداخل تحتاج إلى مراقبة الفطير أثناء الخبز لضمان عدم حرقها يجب أن يكون لونها ذهبي مائل إلى البني قدم الفطير المشلتت الفلاحي وهو ساخن ومقرمش للاستمتاع بأفضل قوام ونكهة لا تخف من تجربة تنويعات مختلفة من حشوات وتوابل لإضافة لمسة شخصية إلى الفطير.
استخدم عجينة جيدة جاهزة أو اصنعها بنفسك من دقيق القمح والزبدة للحصول على نكهة وملمس مميزين عند تمدد وتفريد العجينة، تأكد من تقليبها وتحريكها بين الوقت والآخر، وذلك لتجنب التصاقها بالسطح ولتحقيق التشققات المميزة للحصول على نتيجة مشلتتة ولذيذة، قم بتكديس طبقات سميكة من العجينة مع طبقات من الزبدة، ثم قم بطيّ العجينة على نفسها بطريقة متكررة.
تعليقات