الكبسة الخليجي على أصولها بمكونات بسيطة أحلى وأسرع أكلة لأسرتك في العيد

تعتبر الكبسة من الأكلات العربية الخليجية المعروفة منذ القدم والتي لها طابع مميز حيث تقدم كوجبة غذائية مكتملة العناصر وشهية يعشقها كل من يتناولها، وهناك أنواع عديدة للكبسة فمنها ما يطبخ على لحم سواء كان لحم بقري أو لحم ضأن وهناك ما يطبخ على دجاج أو خضروات، وطريقة تحضير الكبسة سهلة وبسيطة ويمكنك تنفيذها بمطبخك بمنتهى السهولة وبتتبيلة احترافية وفيما يلي بالتفصيل طريقة تحضيرها.

الكبسة الخليجي على أصولها

الجميع لا يعرفون مميزات الكبسة ولكن هي بالفعل مفيدة لتنظيم إنزيمات جسم الأنسان ويوجد بها أيضا مضادات أكسدة ولها أهمية لتقوية المناعة، وبهذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودي فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الكبسة الخليجي

• كيلو من اللحم الضأن بالعظم.
• حبتان حجم متوسط من البصل.
• ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
• عود من القرفة غير مطحون.
• أربع حبات من الحبهان هيل.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي أو زيت زيتون.
• خمس ورقات من ورق اللورا.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهزة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• ملح حسب التذوق.
• ست حبات من الفلفل الاسمر غير المطحون.
• خمس حبات من القرنفل غير المطحون.
• حبة من الليمون المجفف.
• ماء ساخن.
• فلفل أخضر.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم طماطم مبشورة.
• للتزيين زبيب، مكسرات، صنوبر.

طريقة تحضير كبسة اللحم

• يجهز قدر ويوضع على نار متوسطة الحرارة، يتم وضع الزيت ثم بعد ذلك نضع حبة الليمون المجفف وحبات الفلفل الأسمر وفصوص الحبهان والقرنفل، وورق اللورا.
• تقلب كل هذه المكونات ثم يضاف اللحم ويقلب معا لمدة دقيقتين.
• يوضع ماء ساخن وعند غلو الماء، نهدئ النار على القدر ويتم وضع الملح تركه حتى تمام نضج اللحم.
• يتم إخراج اللحم من القدر بعد إتمام عملية تسوية اللحم، يوضع اللحم بصينية خاصة بالفرن، ويتم إدخال الصينية تحت الشواية لتحمير اللحم.
• يوضع الفلفل بالفرن لكي يتم شواءه، وبعد ذلك تزال قشرة الفلفل الرقيقة ويقطع قطع صغيرة.
• يتم إحضار وعاء نضيف به الزيت ومقدار حبة متوسطة من البصل المبشور، وتقلب حتى الاصفرار ثم يضاف بشر حبات الطماطم ومعجون الطماطم الجاهزة والفلفل المشوي المقطع وملعقتين من بهارات الكبسة وملح حسب الرغبة.
• يتم إضافة الأرز ومرقة اللحم إلى الوعاء ويترك حتى يتم تسوية الأرز.
• بعد إتمام عملية النضج والتحمير لجميع المكونات، يقدم الأرز بسرفيس ويوضع فوقه اللحم الضأن المحمر وبعض من المكسرات المحمصة وبالهنا والشفا.