وصفة السمبوسة بالخضار، لمحبي المقبلات الخفيفة والصحية في شهر رمضان لا يوجد أفضل من السمبوسة بالخضار فهي مفيدة لأنها تحتوي على عدد من الخضروات المفيدة والهامة للجسم، كما أنها وصفة بسيطة غير مكلفة في وقت أو جهد أو مال، ومع كثرة أصناف السمبوسة تظل السمبوسة بالخضروات هي الأصل والتي يفضلها الكثيرين منا ولمعرفة طريقة التحضير بالتفصيل تابعوا معنا.

مكونات السمبوسة بالخضار

تحتوي السمبوسة على مكونات ومقادير كثيرة ولكنها في التحضير والإعداد لا يوجد أسهل منها والمكونات الكثيرة من أجل ضبط مذاق السمبوسة والحشو الداخلي بنا، وبنسبة كبيرة تلك المقادير موجودة في جميع المنازل وهي عبارة عن:

• حبتين بطاطس نفس الحجم وبعد السلق تقطع مكعبات حجمها صغير مناسب للحشو.
• وفصين ثوم مهروسين جيدًا.
• حبتين جزر تقشر وتقطع إلى أجزاء حجمها صغير.
• ملعقة شاي من الكركم والكاري بودرة.
• حبتين بصل مهروسين.
• لقلي السمبوسة نحتاج مقدار غزير من الزيت.
• نصف كوب من حبات الذرة الحلوة ونصف آخر بازلاء.
• عبوة جاهزة من عجينة السمبوسة.
• ومن التوابل ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• نصف الكوب بقدونس أخضر يكون مفروم ناعم.
• نصف ملعقة شاي كمون مطحون.

طريقة عمل السمبوسة بالخضروات

على الرغم من أن المكونات السابقة عددها كبير إلا أننا في طريقة التحضير سنجد أن هناك سهولة وبساطة أكثر لكي نعد أشهى مقبلات رمضان صحية، والخطوات كالتالي:

• يتم قلي البصل في زيت ساخن جدًا وبعد دقيقتين نضع الجزر المقطع وكذلك البطاطس بعد السلق ونصف كوب الذرة والبازلاء حيث توضع جميع تلك المكونات في نفس المقلاة حتى تصير ذابلة.
• بعد أن تصل الخضروات إلى تلك المرحلة نضع النصف الآخر من المقادير وهم جميع التوابل ثم مقدار الثوم المفروم ومعه البقدونس بعد الفرم بعد التقليب الجيد أكثر من مرة نزيل المقلاة عن النار.
• نفرد رقائق السمبوسة على سطح نظيف ليتم وضع الحشو بها في الطرف ثم نلف الرقائق على شكل مثلث شكل السمبوسة المعروف.
• نضع جميع حبات السمبوسة في الزيت الغزير الساخن لقليها جيدًا حتى تنضج وذلك بعد أن تكتسب اللون الذهبي.