طريقة عجينة المعجنات لتحضير وصفات مختلفة من المخبوزات في رمضان، حيث أن المعجنات من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في وقت بسيط للاستمتاع بطعم ولا أروع مع إضافة الحشوات المتنوعة حسب الرغبة، كما يمكن تحضير كميات كبيرة من العجينة والاحتفاظ بها في الفريزر لفترة تتراوح ما بين أسبوعين إلى ثلاثة أشهر لاستخدامها في المخبوزات المختلفة عند الحاجة.

طريقة عجينة المعجنات لوصفات رمضان

المخبوزات من الأصناف الخفيفة التي يمكن تناولها على وجبة السحور في شهر رمضان، كما يمكن تحضيرها للاستمتاع بمذاقها الشهي بين وجبتي الإفطار والسحور أو بعد الانتهاء من صلاة التراويح، خاصة في حالة وجود أطفال صغار حيث تعتبر المعجنات من الأصناف المفضلة بالنسبة لهم، وفيما يلي نتعرف على المقادير والطريقة.

المقادير

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح طعام.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• عدد 2 بيضة متوسطة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

1. يتم وضع الخميرة والسكر في وعاء مع إضافة قليل من الماء الدافئ.
2. ترك الخليط جانبًا مع تغطيته لمدة عشر دقائق حتى يرتفع ويتضاعف حجمه.
3. ثم يتم مزج كل من الدقيق، البيكنج بودر، اللبن البودرة، والملح في وعاء عميق.
4. ثم يتم إضافة الزبادي مع الخلط جيدًا.
5. في وعاء منفصل يتم خفق البيض ثم إضافة الخل والزيت وقليل من الماء.
6. يتم بعد ذلك إضافة الخميرة وخليط الخل والبيض فوق خليط الدقيق والملح والبيكنج بودر.
7. ثم يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض يدويًا لتكوين عجينة متجانسة وطرية.
8. تغطية العجينة وتركها جانبًا لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر ويزداد حجمها.
9. يتم بعد ذلك تقسيم العجينة إلى أجزاء لاستخدامها في الوصفات المختلفة.
10. كما يمكن تغليفها في الاسترتش أو الأكياس النايلون مع التأكد من تفريغ الهواء تمامًا.
11. ثم الاحتفاظ بها في الفرير لحين الاستخدام.

بذلك نكون انتهينا من تقديم طريقة عجينة المعجنات لاستخدامها في الوصفات المختلفة في رمضان، للاستمتاع بالمذاق الشهي حيث أن المخبوزات من المفضلات لدى الكبار والصغار.