تعتبر كيكة التمر واحدة من أشهر أنواع الكيكات التي تحظى بحب وإعجاب كل من يتذوقها، وخاصةً عشاق التمر، فهي من الحلويات التي تحظى بقيمة غذائية كبيرة بسبب احتوائها على العديد من المواد الغذائية الهامة وخاصة التمر الذي يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، لذلك من الممكن تقديم كيكة التمر على وجبة الإفطار كوجبة متكاملة تساعد الإنسان على النشاط والحيوية، وإن كيك التمر من أنواع الكيك المناسب تحضيرها في الأيام المقبلة بمناسبة شهر رمضان المبارك، حيث أن الحلوى المتعلقة بالتمور والبلح يتم صنعها بكثرة في هذا الشهر حتى يمد الصائمين بالطاقة.

طريقة عمل كيكة التمر

ولعل أهم ما يميز كيكة التمر إلى جانب مذاقها الشهي وطعمها الرائع، هو سهولة تحضيرها في المنزل في وقت سريع لتوفير الوقت وضمان المكونات وطريقة الإعداد، وأيضًا لتوفير المال، واليوم نستعرض معكم طريقة إعداد كيكة التمر في المنزل بخطوات بسيطة يسهل تنفيذها.

مقادير كيكة التمر

• كوب واحد من الماء المغلي.
• ملعقة ونصف من حب الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوبان و نصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب سكر ناعم.
• إصبع زبدة لينة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من التمر.

طريقة تحضير كيكة التمر

• نقوم بوضع كوب التمر في طبق ونضع عليه كوب الماء المغلي، ونحركهم جيدًا حتى يذوب التمر في الماء.
• نضع فوق التمر نصف ملعقة الزعفران، ونصف ملعقة من حب الهيل المطحون  ونخلطهم جيدًا.
• نقوم بنخل الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والسكر، وبعد ذلك نقوم بوضع الزبدة اللينة في خلاط الكيك، نضيف عليها السكر، ونخفقهم في الخلاط حتى تصبح الزبدة كريمي وهشة
• نبدأ بوضع البيض بشكل تدريجي مع الخفق، ثم نضع الفانيلا، والطحين، وخليط التمر المنقوع، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، ونخلطهم في الخلاط لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمي.
• نضع خليط الكيكة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم نقوم بإخراجها ونتركها حتى تبرد ويتم تقطيعها.