تعتبر طريقة قلي البطاطس بدون نقطة زيت من الوسائل الصحية التي لا تزيد فيها كمية الزيوت المستخدمة، وهي مناسبة لأولئك الذين يحرصون على الحفاظ على صحتهم والحد من استهلاك الدهون.ومع ذلك، يمكن أن تسبب زيادة الوزن وأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب امتصاص الزيت الزائد. لحسن الحظ، هناك طريقة سهلة وصحية لتحضير البطاطس المقلية المقرمشة بأقل كمية ممكنة من الزيت.

طريقة عمل البطاطس المقلية بدون زيت

يمكن تحضير البطاطس المقلية بدون زيت باستخدام الفرن أو الهواء الساخن. وفيما يلي مكونات عمل البطاطس المقلية بدون زيت:

• بطاطس
• ملعقتان كبيرتان من النشا (الذرة أو البطاطا)
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

• يتم قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ويغسل جيداً لإزالة النشا والطين منها.
• يتم وضع الشرائح في وعاء مملوء بالماء البارد ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
• يُسخن الزيت بشكل جيد على نار متوسطة.
• يتم تصفية الشرائح وتجفيفها جيداً باستخدام منشفة ورقية.
• تُغمس الشرائح في الدقيق بشكل جيد وتترك لمدة 5 دقائق.
• يتم التخلص من الزيت الموجود في الوعاء ويُغسل جيداً.
• يتم وضع الزيت النظيف في الوعاء ويُسخن على نار متوسطة.
• يتم تحمير الشرائح بشكل تدريجي بدون إطفاء النار بين الحمرات.
• يتم نقل الشرائح المقرمشة إلى ورق التصفية لإزالة الزيت الزائد.
• تُرش الملح والفلفل الأسود على البطاطس المقرمشة وتُقدم ساخنة.

باتباع هذه الإجراءات، يُمكن الحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة بدون تجعيد وبدون امتصاص الزيت بشكل زائد.

كيفية الحصول على بطاطس ذهبية

• يجب تحضير البطاطس بشكل جيد، وذلك بتقشيرها وغسلها بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو أوساخ قد تؤثر على النتيجة النهائية.
• يجب ترشيح الشرائح من الماء جيدًا بعد غسلها لإزالة أي رطوبة، ويمكن استخدام منشفة لتجفيف الشرائح بشكل جيد.
• يجب تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويمكن إضافة بعض الثوم أو البصل لإضفاء نكهة إضافية.
• يجب وضع الشرائح بعناية في المقلاة دون تكدسها، ويجب تقليبها بعد حوالي دقيقتين من الوقت للحصول على الطعم المثالي
• يجب تقطيع البطاطس على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد، وتقديمها ساخنة ومقرمشة.