تعتبر إحدى أشهر أكلات الخليج العربي، وهي من أشهي الأكلات اللذيذة، وتعد من أكلات اليمن الشهيرة؛ وهي شبيه بالكبسه، وهي أسهل الأكلات التي يمكن تحضيرها في المناسبات والعزومات، ورمضان أيضًا، ومن أشهى المأكولات التي يحبها الجميع.

أسهل طريقة لعمل مدفونة الأرز بالدجاج

تعد من الأكلات التي تحبها الأمهات لتغير نمط السفرة وكسر الروتين اليومي، وهنا نبدأ بتحضير ألذ وصفة يمنية.

مكونات نقع الدجاج 

• أولاً نقوم بغسل الدجاج جيدًا ونقعه في محلول مكون من
• ماء. 
• عصير ليمون. 
• معلقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح. 
• نخلط المكونات معًا نتركها في المحلول لفترة. 

مكونات تتبيلة الدجاج

• 2 حبة بصل قطع. 
• 2 حبة طماطم. 
• ملعقة بشر ليمون. 
• 2 فصوص من الثوم. 

• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 
• ملعقة كبيرة زيت. 
• ½ ملعقة صغيرة سكر. 
• ¼ ملعقة كبيرة حبهان. 
• ملعقة صغيرة كاري. 
• ملح. 
• فلفل أسود. 
• ½ كوب ماء. 
• ملعقة بهارات مشكلة. 
• ملعقة صغيرة بابريكا. 
• نضع كل المكونات السابقه فى الكبة ونخلطها جيدًا ونتبل بها الدجاج ونتركها ساعة

مكونات الوصفة 

• دجاجة متوسطة الحجم مقسمة إلى 4 أجزاء.
• ¾ كيلو من الأرز البسمتي. 
• 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم. 
• 2 حبة بصل مقطعة حلقات. 
• 3 حبات من الفلفل الرومي مقطع حلقات رفيعة. 
• ملعقة كبيرة سمن. 
• 2 حبة قرنفل. 
• 2 حبة لومي. 
• 2 ورق لورا. 
• عود من القرفة. 
• ½ ملعقة صغيرة زعفران بودر. 
• فلفل أسود. 
• ملح.

طريقة تحضير مدفونة الدجاج بالأرز

•  نقوم بتجهيز تتبيلة الدجاج، ونخلطها جيدًا مع الدجاج.
•  نحضر حلة ونضع بها السمن ومن ثم البصل وشرائح البطاطس، وشرائح الفلفل.
•  نضع الدجاج عليهم بالتتبيلة، ونتركها ع النار حتى تدخل في السوى. 
• نقوم بوضع حلة بها قدر من الماء الساخن، ونتركها حتى الغليان.
• ثم نقوم بوضع الزيت والملح والفلفل واللومي والحبهان وعود القرفة والزعفران وورق اللورا والقرنفل ونتركها تلغي وبعد ذلك.
• نقوم بغسل الأرز ونتركه ١٠ دقائق في حالة نقع ثم نصفي الأرز.
• نضيف  الأرزعلى الدجاج بعد أن نري أن الدجاج أصبح ½ تسوية، ونتأكد أنه يوجد بها قدر من السوائل.
•  يمكن إضافة كوب من المرقة أو الماء إن لم يكن الماء كافياً.
• نقوم بوضع الزعفران البودر على الماء الساخن ونغطي القدر حتى تمام التسوية.