مع بداية فصل الشتاء تبدأ عمليات البحث بواسطة الأمهات وربات المنزل حول الأكلات التي تبث الدفء، لذا يقع الخيار على عدة أكلات أهمها العدس والقلقاس، قد تكون المكونات الخاصة بالعدس وطريقة العمل بسيطة تستطيع أي ربة منزل القيام بها، ولكن تكمن الصعوبة في عمل القلقاس، حيث تعتبر من أصعب الوصفات نظرا إلى المكونات الداخلة بها، ولكن من خلال مقالنا سنتمكن من طرح لكم كافة المكونات الداخلة في عمل القلقاس، تابعنا لمعرفة المزيد.

تعرف على مكونات عمل قلقاس بالسلق بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي

من خلال المكونات التي سنذكرها في السطور القادمة، تستطيع أن تتبعها وتقوم بعمل الوصفة بشكل جيد:

• يجب أن تقوم بتجهيز مقدار كيلو من اللحمة المسلوقة.
  وبعد ذلك تقوم بوضع أربع ثمرات من القلقاس.
  تقطيع حزمتين من السلق.
  مع تقطيع حزمة من الكزبرة المفرومة وإضافتها إلى السلق.
  يتم تجهيز ثمرة من الطماطم المبشورة، أو استبدالها بعصير من الطماطم بمقدار نصف كوب.
  احضار ثمرة من البصل المبشور.
  مع وضع أربع فصوص من الثوم الصحيح.
  يتم وضع ملح حسب المذاق.
  مع وضع نصف ملعقة ذات حجم صغير من الفلفل الأسود.
  وبالنسبة إلى مكونات طشة القلقاس، يمكنك إضافة المكونات التالية.
  وهي ملعقة ذات حجم كبير من الثوم المفروم.
  مع ملعقة مماثلة لها في الحجم من السمن.
  وفي النهاية تقوم بإضافة ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.

خطوات عمل القلقاس في المنزل

في البداية يجب أن تقوم بتجهيز اللحمة لكي يتم سلقها، ولك من خلال وضعها بداخل ماء ساخن على النار، ويتم تركها حتى تستوي جيدا، ومن ثم تأتي خطوات عمل القلقاس كالتالي:

• يتم وضع طاسة على النار وبها كمية صغيرة من الزيت، ومن ثم وضع الثوم حتى يتم تشويحه جيدا.
  يتم اضافة الطماطم، والتقليب الجيد.
  بعد ذلك وضع الثوم والطماطم على الشوربة.
  وبعد ذلك يتم إضافة السلق والثوم، والكزبرة المقطعة الى الإناء الخاص بالطماطم والثوم، يتم التقليب جيدا.
  وبعد ذلك يتم فرمهم جيدا باستخدام الهون أو المفرمة الكهربائية.
  يتم وضع الخليط مع قطع القلقاس، ومن ثم اضافتهم آلة الشوربة، وترك الوصفة لفترة على النار.