تعتبر التونة من الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص لما بها من الكثير من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لذلك يتم استخدامها بشكل كبير من الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية ونظرًا للخوف الشديد من أضرار التونة المعلبة فهم يتساءلون عن طريقة عمل التونة في البيت.

طريقة عمل التونة في البيت

يمكن تحضير التونة في المنزل بكل سهولة وفي أسرع وقت ممكن وذلك من خلال اتباع خطوات بسيطة وهي كالآتي:

المكونات:

• 2 كيلو من سمك التونة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• 3 ثمرة ليمون مقطع شرائح.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ورق لورا.
• كوب واحد من الخل الأبيض.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة واحدة من الملح.
• كوب واحد من شوربة السمك.

طريقة التحضير:

• في البداية لابد من تنظيف السمك جيدًا وذلك من خلال غسله بالماء الجاري من الخارج، ويتم فتحه لكي يتم تنظيف من الداخل أيضًا بشكل جيد.
• بعد ذلك يفضل التخلص من الرأس والذيل وبعدها يتم وضع السمك في وعاء ويوضع عليه الدقيق وملح الليمون مع فركه جيدًا لضمان تنظيفه جيدًا.
• ثم يتم غسل السمك مرة أخرى بالماء للتخلص من أثر الدقيق وملح الليمون.
• بعد ذلك نحضر وعاء عميق يكفي لكمية السمك ويتم وضع الماء به ويوضع على النار ويترك حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان.
• بعد ذلك نضع السمك في الماء ونضع عليه الملح والكمون وورق اللورا وشرائح الليمون ويغطى ويترك على النار لمدة ساعة كاملة.
• بينما يجب إحضار ماء مثلج لكي يتم وضع السمك به عندما يتم إخراجه من الماء مباشرة وذلك حتى يتم التخلص من طبقة القشر مع الحفاظ على السمك ألا يتعرض للتفتيت.
• ثم يقطع سمك التونة إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع عليها الملح والخل وعصير الليمون والزيت وشوربة السمك.
• بعد ذلك نحضر برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الغلق.
• ثم يتم وضع التونة فيه وبعدها يوضع عليه محلول الزيت والملح والليمون حتى يغطي التونة تمامًا.
• بينما يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة للحفاظ عليها من التعفن.

في نهاية مقال طريقة عمل التونة في البيت ذكرنا المقادير الدقيقة التي لابد من توافرها لكي يتم تحضير التونة. وذكرنا أيضًا الخطوات بالتفصيل التي يتم اتباعها عند تحضير التونة للحصول على ألذ وأشهى طعم لها أفضل من التونة المعلبة.