يتم تحضير اللحمة الباردة في أفخم المطاعم وذلك تعتبر من الأطعمة الشهية على الإطلاق ولا يعرف الكثير سر تحضيرها ولذلك السبب لم تجدها الا في المطاعم المشهورة فقط، فهي يتم تحضيرها من اللحمة الخاصة بالفخذ فقط ويتم تحضيرها بطريقة خاصة من أجل أن تستوي جيدًا وتتمتع بالمذاق الفريد الخاص بها، ورغم أن لم يعرف الكثير طريقة تحضيرها إلا أننا جمعنا لكم تلك الأسرار الخاصة بتحضيرها وإذا قمت بتجربيها ولو لمرة واحدة لم تقوم بالاستغناء عنها وسوف تقوم بتحضيرها بشكل مستمر، ومن خلال هذه المقال سوف نطرح طريقة تجهيز اللحمة الباردة بالصوص الخاص بها بالتفاصيل وذلك من خلال تلك الفقرات الآتية.

المكونات المطلوبة لعمل اللحمة الباردة بالصوص الخاص بها

سوف تحتاج بعض المكونات البسيطة من أجل تحضير اللحمة الباردة وذلك هي تلك المكونات :

• مقدار كيلو واحد من اللحمة الخاصة بالفخذ وهي لحمة التربيانكو.
• ما يقارب إلى 5 فصوص من الثوم الطازج.
• رشة من الفلفل الأسود البودر.
  القليل من إكليل الجبل البودر.
• نصف ملعقة متوسطة الحجم من ملح الطعام الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون وذلك حسب الرغبة.
  عدد 2 حبة من ثمرة البصل.
• ماء حسب الحاجة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الاستخدام.
  خيط خاص بتسوية اللحوم.

طريقة تحضير اللحمة الباردة

يختلف طرق تحضير اللحمة الباردة ولكن سوف نعرض لكم طريقة بسيطة وسريعة :

• أولًا قومي بشق اللحمة من جميع النواحي من أجل الإستفادة بأكبر قدر من التوابل الخاصة بها.
• قومي بوضع فصوص الثوم في تلك الأجزاء الذي قمت بشقها ووضع فوقها القليل من الفلفل الأسود.
• بعد ذلك قم بربط اللحمة جيدًا من أجل التسوية.
  قومي بوضع باقي الفلفل الأسود وأيضًا الملح فوقها.
  بعد ذلك قومي بتجهيز طاسة وضعيها على نار مرتفعة وضعي بها القليل من الزيت ثم ضعي اللحمة وضعي معاها البصل وأيضًا إكليل الجبل سوف يعطي طعم رائع.
• قومي بتقليب اللحمة على جميع الجوانب حتى تأخذ اللون البني.
  الخطوة التالية هي إضافة كوبين من الماء في الصينية الموجود بها اللحمة وقومي بوضعها في الفرن واتركيها حتى تنضج.