خطوات تحضير مناقيش الصاج بالزعتر الناعم

• في وعاء يضاف كل من الزعتر والسمسم والسماق وزيت الزيتون، تخلط المكونات كلها مع بعض البعض جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• ثم نقوم بإحضار مكونات العجينة في وعاء يضاف الدقيق المنخول مع الملح ويضاف عليهم الخميرة والماء الدافئ بالتدريج يتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
• حتى تحصلي على عجينة لينة وتغطى في وعاء جانبا مغطى بقطعة من الكيس البلاستيك أو النايلون الشفاف وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر.يتضاعف حجم العجينة بعد التخمير، ثم تقطع إلى شكل كرات بحجم متوسط، ثم كل مرة من عجينة تفرد على رخام مرشوشة بالقليل من الدقيق.
• ثم تفرد العجينة بالنسبة جيدا حتى تحصلي على شكل دوائر رقيقة السمك لا تزيد عن 1 أو 2 سم.
• ثم يرش على العجينة مع دوائر  الزعتر والسمسم، وترص على الصاج الفرن وتترك جانبا تختمر حتى يتم تسخين الفرن.
• تدخل الصينية الفرن بعد أن يكون ساخن، ثم يترك بالداخل لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي من الأعلى.