المدلعة سميت بهذا الإسم لأنها تحتوى على العديد من الطبقات التى تعطى لها شكل وطعم جميل فهى عبارة عن طبقات من البسبوسة والكنافة وتتوسطها الكريمة شانتيه وتزينها طبقة من الكراميل، والمدلعة من الحلويات التى لها مذاق خطير يقبل على تناولها الكثير من الناس فالكثير من ربات البيوت يعتقدون بأن المدلعة طريقة عملها ومكوناتها صعبة ومعقدة، ولكن فى الحقيقة أن المدلعة لا تحتاج إلى مكونات صعبة وطريقة تحضيرها سهلة جدا وبسيطة فكل ما سوف تحتاجينه هو دقيق السميد والكنافة والسكر والزبدة والبيكنج بودر، والمدلعة من الحلويات التى يفضل تناولها فى وجبة الإفطار حتى يتم حرق الدهون فى الجسم طوال اليوم لأن المدلعة تحتوى على سعرات حرارية عالية مثل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات، وتقدم السيدات المدلعة بقيمة غذائية عالية.

مكونات عمل المدلعة

• إثنين كوب من دقيق السميد
• كوب واحد كبير من جوز الهند
• كوب واحد من الزبادى
• ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر
• ثلاثة ملاعق من الزبدة

لعمل الكنافة

• نصف كيلو من الكنافة
• ربع كوب صغير الحجم من الزبدة البلدى

لعمل الشربات

• ثلاثه أكواب كبيرة من السكر
• ثلاثة أكواب كبيرة من الماء
• إثنين ملعقة صغيرة من الفانيليا
• إثنين ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة عمل المدلعة

• جهزى الشربات بخلط السكر والماء والفانيليا وعصير الليمون فى وعاء ثم إرفعيه على النار حتى الغليان ثم إتركيه جانبا حتى يبرد.
• ثم قومى بعمل البسبوسة بتحضير بولة ثم ضعى بها دقيق السميد وجوز الهند والزبادى والبيكنج بودر والزبدة.
• ثم قومى بعجن هذه المكونات ثم أحضرى صينية وضعى بها ورقة الزبدة ثم ضعى فيها البسبوسة، وإدخليها فى الفرن حتى النضج ويحمر لونها وبعدها إسكبى الشربات عليها.
• وبعد ذلك ضعى الكنافة والزبدة فى وعاءثم قلبيها جيدا ثم أحضرى صينية مماثلة لصينية البسبوسة وضعى بها ورقة الزبدة.
• ثم قومى بتوزيع الكنافة فيها، وإدخليها فى الفرن حتى تتحمر، وبعد ذلك إسكبى عليها الشربات.
• ثم وزعى طبقة الكريمة فوق البسبوسة ثم ضعى الكنافة عليها، وأخيرا قومى بتوزيع الكريمة والكراميل ثم قدمى المدلعة بأحلى طعم.