بسر صنعة المعلم.. أسرار كشري المحلات المقرمش وجددي سفرتك ووفري

يعتبر الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية العريقة والتي لديها شهرة ما بين معظم الناس، وهذا ما يدفعهم إلى التهافت على المحلات المتخصصة في إعدادها، نظرًا لتفردها بعمل مذاق مميز للكشري المصري يختلف بشكل لافت للنظر عن الكشري الذي تم إعداده داخل المنزل، وبناء على ذلك سنقوم بالكشف عن أسرار كشري المحلات من خلال الطريقة الخاصة بهذه المحلات، كي يتم الاعتماد عليها داخل المنزل.

أسرار كشري المحلات

كي نصل إلى سر عمل الكشري المصري داخل المحلات، فعلينا الالتزام بمقادير وخطوات تحضير هذه الطريقة، والتي سنعرضها بالصورة الآتية:

المقادير

• 2 كوب من الأرز المصري المنقوع.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• 6 أكواب من الماء.
• زيت.
• كمون.
• ملح.
• كوب عدس بجبة.
• نصف كيلو مكرونة صغيرة.
• كوب حمص مسلوق.
• خل.
• فلفل أسود.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• شطة.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
• ثوم مفروم.
• بصل مقطع شرائح.

خطوات التحضير

• في البداية نقوم بإحضار وعاء على النار متوسطة، ونضع بداخله كمية من الزيت مع الثوم، ونقوم بالتقليب جيدًا، حتى يتغير لون الثوم.
• ومن بعدها نقوم بإضافة عصير الطماطم مع صلصة الطماطم، ومع التقليب نقوم بإضافة الملح والكمون والفلفل الأسود والشطة، والخل ويتم ترك الصلصة على النار لمدة دقائق حتى الغليان، وبعدها نقوم بتركها حتى تبرد جانبًا.
• ثم تأتي خطوة سلق المكرونة داخل وعاء به كمية من الماء مع الزيت والملح، وبعد نضجها نتركها حتى تبرد ويتم تصفيتها من الماء.
• بعدها نقوم بسلق الأرز مع العدس جيدًا، فيجب أن يتم إضافة حوالي 3 أكواب من الماء، حتى يتم سلق الأرز بالشكل المطلوب.
• وعلى الجانب الآخر نقوم بوضع البصل الشرائح داخل كمية من الزيت على النار، حتى يتغير لونه، ونتركه حتى يبرد.
• وعلى الجانب الآخر نقوم بسلق الحمص جيدًا، ونتركه حتى يبرد.
• وبعد ذلك تأتي خطوة إعداد دقة الكشري والتي تعد أبرز أسرار عمل الكشري المصري.
• فنقوم بوضع الثوم والخل والكمون معًا، وذلك مع التقليب المستمر، حتى نتحصل على أفضل مذاق للدقة.
• ومن بعدها نقوم بوضع الأرز والعدس، ثم نقوم بوضع المكرونة والحمص.
• ثم نقوم بوضع صلصلة الكشري وبعدها الدقة، ومن بعد ذلك نضع البصل الشرائح، وسيكون لدينا أفضل مذاق للكشري المصري والذي سيشبه كشري المحلات بشكل كبير.

وفي النهاية نكون قد تناولنا بالتفصيل أسرار كشري المحلات، وذلك بعد عرضنا المفصل لطريقة إعداده داخل المحلات، فبعد الاعتماد على تلك الطريقة، فسنصل إلى مذاق الكشري المصري الخاص بالمحلات داخل المنزل بكل سهولة.