طريقة تحضير المبكبكة الليبية مع خلطة البهارات الأصلية بخطوات سهلة وسريعة، نقدم لكم اليوم طريقة عمل أحد الوجبات الشعبية الشهيرة والمنتشرة في ليبيا وكثير من الدول العربية الأخرى هي المبكبكة، مكرونة المبكبكة سوف نقوم بتحضيرها اليوم على الطريقة الليبية وباستخدام البهارات الأصلية، وجبة لذيذة جداً وسريعة التحضير يتم إعدادها في قدر واحد فقط مع مرونة كاملة في استخدام نكهات مختلفة في كل مرة.

مكرونة المبكبكة الليبية بطريقة سهلة

المقادير المطلوبة لعمل المبكبكة على الطريقة الليبية:

• 900 جرام مكرونة.
• نصف كيلو لحم مقطع قطع متوسطة ويمكنك استبداله بدجاج أو أي نوع خضار.
• 4 أكواب عصير طماطم.
• زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• فلفل حار أو حلو حسب الرغبة.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة + 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة متوسطة من الكركم.
• ملعقة متوسطة ريحان مجفف أو فريش.
• القليل من الملح.

في بداية تحضير وصفة المبكبكة الليبية نأخذ 3 حبات من الفلفل الحار ونقطعهم شرائح رفيعة ونأخذ 2 حبة فلفل أحمر حلو ونقطعه أيضاً إلى قطع صغيرة، نأخذ قدر مخصص للطبخ ونرفعه على النار ونضف إليه مقدار مناسب من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن، ثم نضف مكعبات البصل ونقلب جيداً حتى يذبل البصل وبعدها نضف الثوم المفروم، نقلب جيداً ثم نقوم بإضافة مكعبات اللحم ونقلب جيداً حتى يتغير لونها ثم نضف الفلفل الأسود الكركم والريحان، ثم نقلب جيداً وبعد ذلك نضف قطع الفلفل الحار والحلو ونقلب مجدداً ثم نضف معجون الطماطم وعصير الطماطم.

المبكبكة الليبية بالبهارات الأصلية

عند الغليان نقوم بتهدئة النار ونغطي القدر ثم نترك اللحم على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر حتى يتم تسويته، ويمكننا إضافة ماء ساخن عند الحاجة وبعد تسوية اللحم نضف المكرونة ونقلب جيداً مع إضافة الملح حسب الذوق والرغبة، يتم تقليب المكرونة من وقت لآخر حتى لا تلتصق من أسفل وعند ملاحظة أنه لم يتم تسوية المكرونة والسوائل قد قلت يمكننا إضافة ماء ساخن مرة أخرى، يتم إغلاق الموقد حين يتم تسوية المكرونة وتصبح مفلفلة ثم نقوم بتقديمها بعدها مباشرة وهي ساخنة.