دائما تبحث جميع الأمهات عن الأكلات الجديدة لأنها ترغب في التنوع في الأكلات حتى لا تشعر الأطفال بالملل فهم يريدون تناول المأكولات الغير معتاد عليها والتي يتم عملها بشكل كثير، فمن ضمن الأكلات التي يعشقها جميع الأشخاص سواء كبار السن أو صغار السن هي الكفتة حيث أن يرغبون في تناولها دائما ولكن مع كثرة تناولها فهم يرغبون في التغيير فقد يوجد نوعان من الكفتة فمنها كفتة الفراخ والأخرى كفتة اللحمة، فمن الممكن أن يتم تسوية كلا منهم إما على الفحم أو في الفرن أو نقوم بقليها على البوتاجاز وتقدم بجانب طبق من البطاطس المقلية والمكرونة والسلطة والخبز، ولكن في هذا المقال يمكننا أن نقدم إليكي طريقة مختلفة لعمل الكفتة فهي تكون مختلفة في الشكل والمذاق وأيضا وهي كفتة بالطحينة حيث أنها تتسم بطعم شهي ولذيذ، فهي تكون عبارة عن كرات من الكفتة ويفضل أن تكون من اللحمة المفرومة ونضيف إليها كمية من صوص الطحينة وطريقة عملها بسيطة وسهلة جدا.

من المأكولات اللذيذة والمحببة هي الكفتة فقد يوجد لها أنواع عديدة ويمكن أن نقوم بعملها بالكثير من الطرق المختلفة ومن الممكن أن يتم تشكيلها على شكل أصابع أو كرات، ويمكننا أن نقوم بتسويتها في الفرن أو يتم شويها على الفحم ولكن الوصفة التي يكون لها طعم جميل هي كفتة بالطحينة فكل الناس يحبونها.

مكونات عمل كفتة بالطحينة

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• نصف حزمة من البقدونس المفروم.
• حبتان من البصل.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب كبير من البقسماط الناعم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من بهارات اللحمة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• نصف كوب كبير من الماء.
• ربع كوب كبير من الطحينة.
• نصف كوب كبير من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.

طريقة عمل كفتة بالطحينة

• يتم إحضار طبق عميق ونضع به نصف كيلو من اللحمة المفرومة وبصلة واحدة تكون مبشورة ونضيف الثوم المهروس والبقدونس المفروم.
• ثم قومي بإضافة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من بهارات اللحمة ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود الثوم البودر والبصل البودر.
• ونضع نصف كوب كبير من البقسماط الناعم وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويتم عجن كل هذه المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
• ونترك عجينة الكفتة جانبا لكي ترتاح ثم نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم وبعد ذلك نحضر طاسة وبها زيت.
• وعند تسخينه نضع كرات الكفتة وعند تغيير لونها نرفعها من على النار ونضعها في صينية ثم نحضر طبق عميق ونضع به الطحينة والزبادي والماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
• ويتم خلطهم مع بعض ونقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ونضع بها نقطة من الزيت ونضع بصلة واحدة تكون مفرومة ويتم تقليبها وعند تغيير لونها نضع خليط الطحينة.
• ونستمر في التقليب لمدة دقيقة ثم نضع هذا الخليط إلى كرات الكفتة ويتم تشغيل الفرن ونقوم بإدخال الصينية ونتركها حوالي ربع ساعة.